無機鹽在人體中含量雖然很少，但它們是構成身體組織和調解生理功能不可缺少的營養物質。老年人宜經常從飲食中攝取人體必需的無機鹽，有些無機鹽如鈣、磷、鐵尤其宜多補充。

1.鈣

鈣能降低神經肌肉的興奮性，促進血液凝固，是骨骼和牙齒的主要成分。人若缺鈣，可發生佝僂病、手足抽搐症、骨軟化症。 老年女性缺乏鈣和維生素D,常出現骨質疏鬆症，容易骨折。人體若缺鈣還會引起高血壓。因此，老年人尤其是老年女性，體內不可缺少鈣，而應在日常飲食中經常吃富含鈣的食物。鈣的來源：奶類是鈣的良好來源，其含量較多，吸收率也較高。蝦、蟹、蛤和蛋類含鈣都較豐富，多吃排骨肉、骨頭湯也有利補鈣。綠葉蔬菜和豆類也是鈣的來源。

2.磷

磷和鈣一樣都是構成骨骼和牙齒的成分，也是組織細胞中重要成分的原料。磷的來源：動物性食物中的肉、魚、蛋、奶，植物性食物中的豆類、穀類均含有豐富的磷。

3.鐵

鐵在體內的生理功能主要參與氧的轉運、交換和組織呼吸過程。機體鐵的含量不足，將造成缺鐵性貧血。兒童、老年易發生缺鐵性貧血。鐵的來源：含鐵豐富的食物有動物肝臟、動物血、瘦肉、魚、蝦等，植物性食物中豆類和某些蔬菜含鐵較豐富。

4.碘

碘是維持人體正常代謝不可缺少的物質，其生理功能極其重要。碘是組成甲狀腺素的重要成分，有調解體內的熱能代謝和三大營養素(蛋白質、脂肪、糖類)合成與分解作用，促進生長髮育。供給不足時，就會出現甲狀腺腫大，將影響健康和勞動。碘的來源：含碘豐富的食物主要有海帶、紫菜等海產品。

5.鋅

鋅是許多重要酶的組成成分，它與蛋白質和核酸合成，對維護紅細胞膜完整以及在造血過程中都起著重要作用。體內鋅含量不足，易發生心臟病、肝脾腫大、性功能減退、傷口癒合緩慢、智力受影響。鋅的主要來源：含鋅豐富的食物有肉類、肝臟、蛋類和貝殼等。