鹽作為百味之首，是人們飲食中必不可少的調味品。其實人體對鈉鹽的生理需要量很低，成人每日攝入鹽1-2g足以滿足生理需求。世界衛生組織推薦每日食鹽攝入量應該控制在5-6g。中國居民每人每日食鹽攝入量平均為10.6克。以《中國膳食指南（2016）》中每人每日食鹽不超過6克的推薦攝入量標準計算，有58.2%的居民食鹽量偏高。聯合國將減鹽作為預防慢病的重要一環。

哪些人應該少吃鹽？

1、高血壓患者

研究表明，鈉鹽的攝入量與高血壓的患病率之間呈線性關係。高血壓病患者中60%為鹽敏感者，因此鹽是高血壓病發病的重要因素之一。 當鹽攝入過多後會從多方面機制上使血壓增高，如增加體內血容量、血管鈣化、血管彈性降低或硬化。

2、腎病患者

攝入多餘的鈉要從腎臟排除，排尿要增加腎臟的負擔，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多餘的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達成膜兩邊的平衡，便吸收水分來稀釋這些鹽分。所以多吃鹽就會加重腎臟的負擔，加速原有腎功能不全惡化或進展。因此，腎病患者要嚴格控鹽。

3、慢性咽炎的人

咽喉經常發炎、咳嗽不適的人，不能吃太鹹、太辣、油炸、燻烤的食物，鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加鹽堅果等也要少吃。

4、胃不好的人

鹽分過大的食物會大大降低胃中保護性黏液黏度，使它對胃保護作用下降，食物中的有害物質更易作用於胃黏膜，促進多種胃病的發生。而且吃入的鹽分和胃癌的發病率成正比關係！

5、骨質疏鬆的人

隨著年齡的增大，會出現不同程度的骨質疏鬆。鈉攝入量過多的時候，排鈉增加，同時會增加尿鈣的排出量。從而會加重骨質疏鬆對於骨質疏鬆的人來說，這簡直是雪上加霜。所以對於老年朋友少吃鹽就等於多補鈣。

6、常頭疼的人

多吃鹽可能與頭疼密切相關，經常有頭疼的朋友，要少吃鹽。

7、易水腫的人

高鹽飲食會促進水腫，長期苦於經前期綜合症（疲勞無力、情緒不穩）的女性，特別是月經來潮的前幾天應主動控鹽攝入量。由於攝入過多的鹽分，血液迴圈不好會引起水分瀦留在體內發生水腫。

8、面板差的人

若吃鹽多，由於滲透壓作用，身體組織水分會減少，排除身體的水分會增加，不利於面板保水。

世界上多方面的調查顯示，高血壓是腦卒中、心臟病及腎臟病最主要的危險因素；長期過量的鈉鹽攝入是國際公認的高血壓發病主要危險因素之一。選擇"低鹽"食品，倡導健康膳食行為，對控制高血壓及相關疾病的流行有積極作用。