南方人愛喝湯，重養生，這是人所共知的。但是對於喝湯能治癒疾病的觀點，還是有不少人半信半疑。

張阿姨是一個養生湯館的廚師，不僅工作時做湯，平日裡也喜歡煲湯。因為自己已經上了年紀，就準備辭職回家休息。在這個空當裡，新來的幫廚小趙，手部脫皮嚴重，已經影響了正常工作，經常拿不穩東西。張阿姨看著小丫頭這個樣子很是心疼，就教會她一款以玉米和胡蘿蔔為原料的高湯。小趙試喝了幾次之後，病情好轉，人也顯得比以往更有精神了。而且，次年，病情也沒有再發作。張阿姨離職之後，小趙還煲了一鍋靚湯送給她，以表謝意。

玉米高湯，徹底治癒了小趙的脫皮。這其中的道理很簡單：玉米所含的玉米油，具有降低血脂、調節膽固醇和脂肪的正常代謝，防止衰老，美容減肥、通便等作用，故對治療面板病症有一定功效。胡蘿蔔又名紅蘿蔔，由於其營養豐富而具有滋補之功效，故又被人們譽為“小人蔘”。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，它被攝入人體後會很快轉化為維生素A，可起到明目、美容潤膚等作用。

玉米高湯的具體制法：先把玉米粒洗淨，胡蘿蔔洗淨切丁，與米共同煮粥，分量為玉米、胡蘿蔔各一份，米兩份，粥滾加鹽調味，可加入高湯同煮，味道會更鮮美。這款湯品已經不是什麼祕方，在南方地區的很多地方都有流傳。因為其用料經濟，取材方便，效果良好而深受廣大民眾的喜愛。

這款湯品的材料選擇上沒有過於特殊的要求，但也有幾點是需要注意的。首先是玉米，最好選擇新玉米而不是陳玉米。這樣才能最大限度地汲取其中的營養成分。其次，在挑選胡蘿蔔的時候，因為胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量因部位不同而有所差別。和莖葉相連的頂部比根部多，外層的皮質含量比中央髓質部位要多。所以，購買胡蘿蔔，應該選擇肉厚、心小、短短的那一種。這樣做出的湯品才更能保留材料本身的應用精華，對病症起到良好的修復作用。