“僧房藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。

翠黛葉生籠石梵，殷紅子熟照銅餅。

枝繁本是仙人杖，根老卻成瑞犬形。

上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”

——唐.劉禹錫《枸杞》

說到枸杞，相信大家對它都非常的熟悉。枸杞一身都是寶，枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。

枸杞葉它的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉還有一些名稱：天精草，地仙苗等等，我們光聽著名字，就知道它的養生保健功效了。

馬上就快到清明節了，清明是傳統掃墓祭祀的日子，是緬懷祖先的日子，更是一家人踏青郊遊的日子。每到清明，我們就會和家人一起山上掃墓祭祀，下山時就會採摘滿滿一大袋子的野菜。

這個時候的野菜，是生長最盛的時節，不僅具有養生保健的功能，還是一年中難得的美味。艾蒿，蒲公英，枸杞葉都是此時盛產的野菜。

大家往往都看到了艾蒿，蒲公英，卻忽略了枸杞葉。枸杞葉除了具有枸杞子的營養以外，還富含甜菜鹼、蛋白素，蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等

對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用，其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上，能夠起到補肝氣、鬱青明目的良好效果。還在抗氧化、抗疲勞、降血脂和抗癌等方面都有一定的療效。

我們從營養學的角度來說，每百克新鮮的枸杞葉當中，含90.3g的水分，3.0g的蛋白質，1.3g的脂肪，5.3碳水化合物，146mg的鈣，31mg的磷，412mg鉀，2.2mg的鐵，銅，錳，灰分等多種營養成分。

美食製作

枸杞葉的營養價值豐富，再加上一些烹飪方法的話，不僅起到養生保健的效果會更好，而且營養還會翻倍。

枸杞葉烹飪的方法有很多：涼拌，做餡，做湯，煲粥等等，和大家來分享用枸杞葉製作一種特別好吃的美食：枸杞葉玉米餅

需要準備：

麵粉50克，玉米麵150克，枸杞葉100克，雞蛋1個，泡打粉2克，白糖10克

做法：

1、枸杞葉去梗洗淨，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。

2，將焯好的枸杞葉，擠幹水分，剁碎，待用。（如果想做涼拌枸杞葉，直接把調料、放進去就變成涼拌枸杞葉這道菜了）

3、在玉米麵裡放入白糖，（如果你不喜歡吃甜，可在玉米麵中新增鹽等調料）泡打粉，雞蛋，用筷子把麵粉均勻攪拌。這個時候先不慌新增水

6、放入切碎的枸杞葉，用筷子繼續攪拌。因枸杞葉含有一些水分，所以不需再新增水，直接攪拌

7，揉麵，如果玉米麵比較幹，不好揉成團的話，可以準備一小碗水，用手沾適量的水，這樣的話更容易把玉米麵捏成團。

8，根據自己的情況，把面分成50克一個的面胚（圖片是35g一個）

10，家中有電餅鐺的話，直接刷一層油，放入做好的面胚，煎到兩面金黃即可。也可以用烤箱，平底鍋，用這種方法做出來的餅子，特別香酥

枸杞葉玉米餅可做零食也可做主食，清火潤腸營養高，平常我們大多攝入的精白米麵比較多，新增玉米，小米，等雜糧以後，可以彌補我們對於維生素B的缺乏。

特別在春天的季節，天氣乾燥，容易感冒，口角發炎上火等等，玉米中的B·胡蘿蔔素，在我們體內可以轉換成維生素A，枸杞葉富含多種微量元素，它的本身帶有一種清爽的口感，還有豐富的食療效果。

翠綠色枸杞葉和金黃色玉米餅搭配出來的色彩，就如同春日田邊的油菜花，黃綠相間，讓人看上去就想咬上一口，入口滿是玉米的香甜，踏青出去遊玩的時候帶著，既經濟又方便，既營養又美味，一舉多得！

如果你還想用一種更簡單的養肝明目的養生方，只把枸杞葉清洗一下，浸入水中，當茶喝就好了。你有什麼好的方法，歡迎評論區分享哈！