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海魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、碘等種營養物質,具有抗衰老、預防心腦血管疾病等功效。海魚中有害元素的含量不僅遠低於淡水魚,而且海魚中DHA的含量遠高於淡水魚,DHA是大腦所必需的營養物質,多吃海水魚還可起到預防老年痴呆的作用。

白鯧魚

白鯧魚體短而高,形狀相似於菱形,極側扁,大部分為銀白色,上部呈青灰色,口小牙細,肉厚刺少。分佈在中國沿海、北韓、日本等地。鯧魚含有豐富的硒元素,對心腦血管疾病有很大的預防作用。可以用於紅燒、清蒸、蔥油等做法。

黃花魚

黃花魚分為大黃魚和小黃魚兩種,因其鱗呈黃色而得名,它的魚鰾可製成花膠,有止血的功效。可做成糖醋魚、幹炸魚、醋烹魚、燴魚羹、紅燒魚等菜。

馬鮫魚

馬鮫魚又名鮁魚,頭部與背部呈藍黑色,上側面有數列藍黑色斑點或長條,腹部呈白色,刺少肉多,脂肪含量較高,體型狹長,體長25cm到50cm,平均體重在300克到1000克之間,它營養豐富,肉質細嫩潔白,鮮爽糯軟,可與“雪菜”一同燒煮,味道鮮美無比,也可以清蒸、紅燒、煲粥、做湯、油炸,還可以去掉魚刺後製作餃子餡,市場上也有它製成的鹹魚幹出售。尾部最適宜用於烹飪,食用魚尾時肉厚刺少,鮮嫩味美,食客們食用時十分享受。

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