席飛 內蒙古商都縣疾病預防控制中心、副主任醫師、內蒙古營養學會、理事

保證科學合理的膳食營養對健康而言，是預防、治療和康復疾病的重要手段，對新冠肺炎的預防、治療和康復來說更是如此。近期，隨著中國疫情得到有效遏制，各地、各行各業都陸續的開始復工，學生也將要陸續開始復課。但境外疫情呈爆發流行，輸入性病例防控壓力加大，因此，在繼續做好口罩這些呼吸道防護的同時，還要保證均衡的膳食營養，增強機體免疫力，從而建立起抵禦疾病風險的重要屏障。

1、 種類多樣，葷素搭配，粗細糧結合

每天攝入的食物要儘量多樣，涵蓋谷薯類、蔬菜水果

類、魚禽蛋肉類、奶製品及大豆堅果，平均每天攝入12種以上、每週25種以上食物。葷素搭配，現在很多人不喜歡吃肉菜，可以用魚蝦、或者雞蛋來代替這個葷的部分。另外，就是粗細糧結合，吃主食的時候紅薯、玉米這些雜糧就是很好的選擇。個別可以直接食用的蔬菜、優酪乳、堅果，也是很好的選擇。

2、 適當增加優質蛋白質、維生素A、維生素C和鐵、鋅等食

物的攝入

蛋白質是構成人體組織、器官和各種酶、激素、免疫細胞等物質的重要成分，這些物質可以催化人體物質代謝，調節身體機能，抵抗疾病。蛋白質廣泛存在於動、植物食物之中，動物類食物中主要有禽、蛋、魚蝦、瘦肉、奶類等。植物類食物中豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆蛋白質是植物蛋白中必需氨基酸構成最好的，應在膳食中經常食用。

維生素A對維持正常的視覺、正常生長與生殖功能、機體正常免疫功能和預防癌症等有重要的作用。維生素A最好來源是各種動物肝臟、全奶、禽蛋等，維生素A原的良好來源是深色蔬菜和水果（胡蘿蔔、菠菜、芒果、柿子等）。

維生素C是人體內生理作用最廣泛的一種，可以解毒、預防癌症、維持心血管系統的正常功能。維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果（番茄、菜花、獼猴桃、青棗、草莓等）中。

鐵是人體內含量最多、也是最容易缺乏的微量元素，對機體氧化過程和維持正常的造血功能有重要作用。富含鐵的食物主要為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類。

鋅對維持正常生長髮育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等具有重要作用。富含鋅的食物主要為貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、菌菇類等。

3、 規律進餐、少鹽少油、足量飲水、適度運動

保證一日三餐，按時吃飯，能量合理分配。也就是我們常說的"早上吃好，中午吃飽，晚上吃少"。每個人吃多少的總量大致可分為3：4：3，即早、中、晚餐的能量分別佔總能量的30%、40%和30%。養成清淡飲食習慣，少吃高鹽和高油食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25—30g。足量飲水，成年人每天7—8杯（1500〜1700ml）,提倡飲用白開水和茶水。適度運動指成年人每天進行至少相當於快步走6000步以上的身體活動。在當下的疫情期間，宅在家裡也可以運動，如練瑜伽1千步/7分鐘、健身操1千步/6分鐘、掃地1千步/8分鐘、擦傢俱1千步/15分鐘等。

另外如果是集體生活，在就餐和工作區域儘量保持一米以上距離，而且就餐之前一定要正確洗手，能打包帶走獨自就餐其實就是一個很好的選擇。同時從現在起踐行分餐，使用公筷公勺，轉變觀念和認識，持之以恆，養成健康的生活方式。

稽核：薛強