我們先複習一遍胃癌患者應該遵守的飲食原則

1. 少食多餐，定時定量，以每天5~6餐為宜；

2. 細嚼慢嚥，以細、軟、易消化的食物為主，保護消化道粘膜；

3. 術後禁食過甜、過鹹、過濃的流食，避免發生傾倒綜合徵；

4. 食物宜多樣化，避免偏食，保證營養均衡、充足；

5. 烹飪方法選擇燉、蒸、煮、燒、燴為主，儘量避免煎、炸、醃薰、醃臘、生拌等方式；

6. 戒菸戒酒，避免生、冷、硬、辛辣等刺激性食物；

7. 禁食黴變或腐爛變質的食物。

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許多胃癌患者，在嚴格遵守上述常規飲食的原則下，還熱衷於將“藥食同源”作為飲食調理的一部分。藥膳雖然對大家恢復健康有很大的益處，但是在選擇食材上也應因人而異，可別忘了這些食材還具有藥物作用。

陰虛體質

常見表現：手足心熱，口燥咽乾喜冷飲，大便乾燥，性情急躁等。

這類患者應遵循養陰降火，滋補肝腎的食療原則，宜食黑芝麻、黑豆、百合、白木耳、雞蛋、梨、甘蔗等滋陰的食物；忌食少食溫熱燥烈之品，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜等辛辣刺激的食物。

陽虛體質

常見表現：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，睡眠偏多，易出汗，大便溏薄，小便清長等。

食療以溫補、輕補、健脾為主 ，宜食牛肉、羊肉、山藥、牛奶、栗子、蘋果、楊梅等；煮湯燉肉時可以放適量山楂來解油膩。忌食少食西瓜、黃瓜、綠茶等生冷涼性食物。

痰溼體質

常見表現：多體型肥胖，或面部面板油脂較多，多汗且黏，胸悶痰多，容易睏倦，平素口中黏膩或甜等特徵。

飲食以健脾利溼、化瘀祛痰為主，宜食蘿蔔、芥菜、薏米、赤小豆、木瓜等。忌食少食肥甘厚膩、油煎油炸食品，戒菸戒酒，每餐不宜過飽。

瘀血體質

常見表現：瘦人居多，平素面色晦暗，易患疼痛，舌質紫或有瘀斑，口脣暗淡或紫等；女性多見痛經，甚至閉經，經血中有血塊等。

食療以活血化瘀、行氣散結為主，宜食山楂、桃仁、海帶、葡萄酒等，或者玫瑰花、當歸、川芎代茶飲。忌食少食油膩寒涼食物。

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祖國醫學將人體的體質分為九種，以上著重介紹四種常見的體質情況。除此之外，為了保證營養充足，高蛋白的飲食習慣也在胃癌患者的日常飲食中普遍存在。但是長期攝入大量蛋白質對健康會不會有影響呢？

高蛋白飲食對腎功能的影響

《腎臟透析移植》期刊近期研究表明，高蛋白飲食與腎臟損害有關。許多不知道自己患有輕度慢性腎病的患者，可能會遵循富蛋白質飲食的趨勢，殊不知高蛋白飲食還有另外一面。

高蛋白會使腎小球血流量和腎小球濾過壓急劇增加，造成不必要的腎代謝緊張，久而久之導致腎小球發生慢性損傷。

因此專家建議，在改變一種飲食習慣並採用高蛋白飲食之前，應該排除初發性腎臟疾病。

高蛋白飲食對肝臟的影響

蛋白質是由氮、碳、氫、氧等元素所組成的高分子化合物。人體代謝蛋白質過程中，能夠將適量蛋白質中的氮以尿素的方式排出，尿素在肝臟形成並由尿液排出。當食用蛋白質過多時，會增加飲水量，導致尿蛋白和尿素排洩增加，因此加重了肝臟的負擔。

高蛋白飲食對鈣代謝的影響

根據目前研究顯示，攝入過量的蛋白質也會影響鈣代謝。蛋白質通過影響草酸、鈣和尿酸的生成、排洩以及結晶，導致泌尿系統發生結石。據統計，高蛋白食品與腎結石呈正相關，並存在劑量反應關係。對於患有腎結石的患者，攝入高蛋白食品越多，孤立結石越大、結石數量也越多。

高蛋白飲食對免疫力的影響

蛋白質是構成人體免疫系統的重要物質。蛋白質攝入量不足時，會影響機體的免疫功能，並且引起體內淋巴細胞減少，血清蛋白含量降低，易造成感染。但是超標攝入蛋白質，也會導致免疫抑制，降低體內白細胞吞噬率、溶菌酶、補體活性，從而引起自身免疫力表達異常。

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高蛋白飲食對其他方面的影響有待進一步研究，需要注意的是，補充蛋白並不等於越高越好，凡事均有個尺度。胃癌患者的能量攝入需要嚴格遵循醫囑。首先腫瘤患者一經確診，醫生會進行營養風險篩查，正確評定每個患者的營養狀況，篩選出具備營養治療適應證的患者，及時進行治療。

《胃癌患者營養治療指南》推薦：手術前蛋白質每天需要攝入量：體重（kg）×1.0~1.2g，其中氮含量為0.15~0.2g；而術後蛋白質每天攝入量：體重（kg）×1.2~1.8g，其中氮含量為0.2~0.3g。

而化療間隙期蛋白質的攝入量要增加50%，才能更好的促進機體恢復。

胃癌患者在日常飲食中既要做到遵循醫囑、健康飲食，更要注重把握細節，儘量避免在抗癌道路上走彎路。如果你還注意到了其他日常飲食中容易被忽視的小細節，請在評論區與大家分享吧！

參考文獻

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