香蕉花不僅可以化痰軟堅，平肝，和瘀，通經。治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢……，還可以當菜吃。

香蕉花看似平凡，卻有著一股特有的清香，口感也很韌口，可做出的菜式更是五花八門，包燒，煮，蒸，炒樣樣都可以。如何做？其實香蕉花的做法非常簡單。

香蕉花炒肉的做法

用料：芭蕉花 1～2個豬肉 3兩韭菜 少許番茄

做法：

1.香蕉花本味是澀的，吃的話要經過處理，不然味道苦澀難以下口。把花蕾中的那條硬芯去掉，香蕉花剝到嫩心就不用剝了

2.把水煮開放入處理好的香蕉花，繼續煮開3到5分鐘！香蕉花是會氧化，水煮了之後會變色，水煮的目地焯去澀味

3.煮好後撈起，用清水沖洗，然後放到盆裡淡鹽水浸泡，一勺鹽就夠了，泡半天或者第二天再吃就不會澀了，炒香蕉花時清水洗擠掉水分

4.起鍋多放點油，炒香蕉花耗油比較多的，下肉末，下番茄丁炒一會韭菜和香蕉花一起倒入，口味自行調節看你感覺了！如果能吃辣椒一點辣椒味道會更好。

注意事項

芭蕉花適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人食用。但是，食用芭蕉花時也是有禁忌的。

1、食用芭蕉花要忌魚、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。

2、對於氣虛體質，陽虛體質的人士來說，是不適宜食用芭蕉花的。

3、凡火旺洩精、陰虛水乏、小便不利、口舌乾燥者皆禁用。

4、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

5、另外，一些溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質，瘀血體質的人群都可以食用芭蕉花。