康復期的飲食注意八大要訣

一、新鮮

1、鮮天活（新鮮、天然、活的）：如果天氣比較炎熱，要注意保持食材的新鮮度，最好吃天然無公害的蔬菜和肉類。

2、不黴變：在高溫下，食物容易發黴、變質。食物發黴時，要馬上倒掉，以免滋生細菌。每天煮的食物要能夠當天就吃完，不要留到隔天再吃。

3、少汙染：現在許多食物多多少少會受到汙染，如果有條件的話可以自己在家裡種點常吃的蔬菜，吃雞蛋也可以選農家的土雞蛋。

4、無異味：有異味的食物多半是不新鮮了，並且可能已經黴變了，千萬不要食用，儘快扔掉。

二、營養

營養總結起來就四個字：平衡膳食。

我們人體活動所需要的營養素有蛋白質（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、維生素（水溶性和脂溶性）、礦物質（微量元素）、水、膳食纖維七大類。

我們所吃的食物種類包括穀類、薯類、豆類、蔬菜類、水果類、肉類、水產類、蛋奶類和堅果類等。

做到營養進餐，配餐要均衡，選料要廣泛，交替選擇“四條腿“、兩條腿”、“沒有腿”的食物；根、莖、葉、花、瓜、果、菌、藻儘量安排全。

三、清淡

清淡要做到以下幾點：

1、少辛辣：辛辣的食物要少吃，最好做到不吃。

2、減鹽糖：煮菜的時候要少放一些鹽和糖，不要過鹹或者過甜。

3、不薰炸：避免薰、炸的食物，最好吃一些清蒸、水煮的食物，如清蒸魚、水煮菜等。

4、忌過味：吃的食物不要重口，如前面提到的過鹹過甜和過辣，其實都是過味的具體表現。

四、對味

對味包括：

1、合己口味：合自己胃口的食物，就會多吃一些，並且會很滿足。

2、家常食物：許多患者在調理期間，家屬會經常買些大補的食品來為患者補充營養，但是可能適得其反，會對患者的腸胃造成負擔。

所以，不如提供一些富含蛋白質的家常食物，來為患者補充能力。

3、葷素搭配：每頓飯最好都有蔬菜和肉類，不能只單獨吃菜或者肉。

4、果蔬適量：水果和蔬菜中富含有大量人體所需微量元素，每日適量食用，對身體大有好處。

五、時宜

時宜要做到：

1. 適應氣候；

2. 把握時間；

3. 就地取材；

4. 物美價廉；

要按時令來進補：

“春季宜省酸增甘，以養脾氣”，選平補、清補的食物（少吃冷、酸食物，可適當多進紅棗、山藥、萵筍等食品）；

“夏季多吃苦，能祛暑化溼”（如苦瓜、苦筍、苦菜等食品）；

“秋季少辣多酸，養陰防燥”（多食新鮮的水果蔬菜、豆類、乳品等食品）；

“冬季多補充能禦寒的食物，重在滋補”（肉類、蛋類、魚類、奶製品等食品）。

六、辯證

辯證是指，不同的體質要吃不同的食物：

氣虛體質——健脾益氣食物；

陽虛體質——少吃寒涼食物；

血虛體質——補血養血食物；

陰虛體質——多吃水果少吃辛辣；

痰溼體質——大魚大肉要少吃；

溼熱體質——忌煎炸食物；

氣鬱體質——行氣解鬱的食物；

瘀血體質——活血食物、忌寒涼；

特稟體質——避免食用致敏食物。

七、少食

1. 量少適可：患者的腸胃一般比較脆弱，最好每段吃到7、8分飽就可以了。

2. 細嚼慢嚥：吃飯的時候不要狼吞虎嚥，以免出現反胃現象。要細嚼慢嚥，有利於消化和吸收。

3. 質軟多汁：質軟多汁的食物更易於食用，並且容易消化。

4. 溫熱為宜：不要吃喝冰冷的食物，溫熱的食物更養胃。

八、多餐

1. 一日五餐：每天可以少食多餐，將原本三餐的量分為五餐來進食。

2. 佐以藥膳：可以每天吃飯的時候食用一點藥膳，起到輔助作用。

3. 忌口適當：有忌口的食物一定不要吃哦，如有些患者不可以吃含有激素類的食物。

4. 因人而異：一天五餐的時間可以按自己的喜好來調節，覺得餓了或者想吃東西的時候可以吃一頓。