中藥和酒漫談

大家好，今天我和大家一起說說藥和酒的那些事！

近段時間疫情期間，有朋友提到藥酒有無增強抵抗力甚至預防新冠病毒的作用，預防新冠病毒作用無從考察談起，不如口罩來得實在；而對於身體作用，討論者對於藥酒的態度迥然各異甚至有天壤之別：有的認為藥酒是一日三餐不可或缺之物，身體需要，精神滿足；有的對藥酒是愛恨交織，喜好杯中之物，又害怕對身體帶來不良反應；有的則視藥酒如洪水猛獸，斷然反對。觀點紛呈，讓很多一直以來有想法使用藥酒的病友或養生愛好者躊躇猶豫。今天我們就藥酒的前世今生髮展來熟悉熟悉我們這位老朋友。

一、酒的歷史

中國是酒的故鄉，是酒文化的發源地。酒的釀造，在中國有著極其悠久的歷史。有記載的文字中，酒在歷史朝代出現之前就已經產生。據《神農本草經》所載，酒起源於遠古與神農時代。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。

最初酒的雛形大多是野外果實或者花木成熟後散發分泌出特有香味液體，被一些猿猴野獸覓食，逐步進入人類視線而成為飲食佳品。這種天然果酒或花酒自然數量有限而難得收集儲藏。酒最初除了作為一種飲品之外，更多時候跟祭祀等儀式有關，作為一種珍貴的貢品，供奉給天地神靈。在人類社會進步過程中，逐漸形成了釀酒工藝，並得到了逐步改進完善，果酒之後漸漸出現以果實或者糧食蒸煮，發酵，壓榨等釀酒工藝，隨著人類社會的進一步發展，酒的種類也逐漸豐富起來。現在常見的有白酒，黃酒，米酒，水酒、醇酒、啤酒，葡萄酒，藥酒等。

酒文化的發展貫穿了中國文明發展史，從古代祭祀儀典到文人墨客的狂騷之作，從將軍百戰到美女歌舞，乃至親朋聚會，知己重逢，都離不開酒的身影。從而留下多少千古名句：舉杯邀明月，可謂雅之極致；酒逢知己千杯少，實乃情到深處；對酒當歌人生幾何是何等蒼涼壯烈——而白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉又是何等的瀟灑不羈！酒能助興，也能解憂，可壯英雄膽，可扮美人嬌。不知不覺間酒已經走入千家萬戶，成為人們日常生活中不可或缺的一種飲品。

酒是一種文化傳承

二、酒的藥用價值

作為日常不可或缺的一種飲品，酒的藥用價值在人們日常飲用過程中，不斷得以體現並被髮掘。在很多藥物典籍中，酒就被列為一種藥物。

自古以來酒的行血脈、散寒氣、通筋回陽等功效，就被醫家和福斯廣泛推崇應用，從《五十二病方》、《黃帝內經》到東漢張仲景《傷寒雜病論》、《金匱要略》再到唐代孫思邈《千金方》等經典醫著都記載著酒的卓著功效。

甚至有醫源於酒的說法，繁體字"醫"就含有"酉"（酒）的部首，可見酒的藥用價值有多可觀。還有說"酒"為百藥之長，有很多藥是用酒的辛溫走串之性來助行歸經。中國著名的藥典《本草綱目》中就把酒專門列入谷部第二十五卷中品，認為酒味辛甘，大熱有毒，可消冷積寒氣，燥痰溼，開鬱結。

三、中藥和酒結合

在古代醫家臨床中，酒不僅可以作為單味藥物來直接應用。更重要的用途在於將酒與藥結合使用。

在藥物炮製過程中，使用酒制（如：泡、複製、焙、淬、蒸、拌、釀等方法），酒炒使得藥物性味功效發生改變或增強，是很多藥物的常規炮製方法。臨床上常用的有酒炒當歸，酒炒白芍等。而五味子、川芎等藥物，通過酒炒或浸泡，其有效成分通過酒的作用可以達到破壁效果，提高溶出率的作用。

將藥和酒組成各種治病養生處方通各種製備方法做成藥酒來內服或外用是藥物和酒的親密接觸，也是二者功效互補提升的重要途徑。藥酒也因功效的不同而分為養生抗衰老，補腎壯陽，舒經活血，祛風祛溼等幾大類。

現在臨床上常用的藥酒有諸如國公酒、十全大補酒、馮了性酒等多是經典處方藥和酒配製而成，使用過程中多由醫生開具處方，指導應用，臨床療效顯著可靠，安全性尚可。既可內服也可外用。

現代社會，人們養生保健意識漸漸提升，作為日常生活中常備飲品，酒尤其藥酒的養生保健功能也慢慢進入福斯視線。因此民間有不少養生愛好者甚至病人自己配製一些藥酒日常飲用，作為養生保健和防病治病之需。因為各種因素（比如藥物配方，酒的種類來源，泡製工藝等）影響，這些自配藥酒療效方面參差不齊。飲用起來也難得把握適度。

四、藥酒應用的注意事項

任何事物都有雙面的特性，猶如雙刃劍，酒給我們生活帶來美味、樂趣和健康的同時，也有著一些不良反應值得我們關注：大量長時飲酒或酗酒可導致肝臟損傷、胃潰瘍甚至胃出血、神經系統甚至大腦傷害、嚴重者會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止甚至死亡；而孕婦飲酒則對胎兒容易造成不可逆的傷害如畸形、發育不良、流產等不良後果。長期飲酒可對肝臟、胃、心臟、骨骼、大腦、耳朵、眼睛等臟器造成不良影響。

同理，藥酒之於我們，養生保健治療同時，一定要把握好其使用方法，做到遵循醫囑，注意禁忌，避免盲目使用。下面就藥酒使用的幾個通用原則跟大家分享一下：

1、在專業醫生指導下應用，切忌自己無把握按照網路或書上處方自我配製藥酒飲用，尤其是以治療為目的的。

2、孕婦兒童不宜使用藥酒來保健和治病；一些可能因酒引起加重的疾病不宜使用藥酒進行治療；對酒精過敏或酒量不佳者不宜使用藥酒治療。

3、藥酒飲量應遠低於日常酒量，準字號藥酒按醫囑應用，若自己配製養生藥酒則以不超過日常酒量十分之一為度。切忌把藥酒當酒喝。需知藥酒根本上是藥，酒不過是賦形劑或者配料。

4、飲用時間以午後或晚間為好，避免清晨起床尤其空腹就喝藥酒。可適當佐以新鮮蔬菜、瘦肉、豆腐、蛋類等。切忌用薰臘醃製品等食品作佐菜。

5、在治病應用上注意藥酒與日常應用藥物之間的禁忌，警惕藥物間相互作用產生不良反應或相同功效藥物過量效應。

6、開車不喝酒，藥酒雖如我們所言，核心是藥，但畢竟也是酒。

五、說在後面的囉嗦話

對藥酒的關注度的增高反應了人們養生保健意識方面的增強。

是藥三分毒，自古醫藥典籍中，一直以來都將中藥冠以毒藥的名稱，藥物的毒性其實是藥物的偏性，性味歸經的綜合體現，也是藥物能治療疾病的根本原因。疾病本身就是身體出現偏性，陰陽氣血失去平衡的結果，用藥物的偏性糾正身體的偏性，從而達到治療的目的。

既然是藥，藥酒的使用一定是要遵循醫囑和處方的原則。掌握了方法就是順應而用，治病養生利器；不遵循章法和規程盲目配方，則是毒藥草菅人命。

"蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是家鄉"，很多藥酒氣味清香迷人，色澤晶瑩剔透，口感醇厚好喝，但一定切記辯證配製，酌量而飲，切忌不要亂配藥亂喝酒喔！！