最近有朋友問到，什麼樣的膳食結構才叫健康的，那什麼又是平衡膳食呢。其實網上相關內容有很多，本來沒打算寫的，想了想還是自己動手寫一個吧。

在做到“怎麼吃才算是健康飲食”前，我們先來了解下，什麼是“平衡膳食”以及相關的一些概念和定義。

平衡膳食模式，是指一段時間內膳食組成中的食物種類和比例可以最大限度地滿足不同年齡、不同能量水平的健康人群的營養和健康需求。

而平衡膳食模式中的“膳食模式”呢，則是指膳食中各類食物品種、數量、比例和消費的頻率。

這個【平衡膳食模式】是中國營養學會膳食指南修訂專家委員會，根據營養科學原理，再結合在中國社會發展過程中，居民出現的膳食營養問題和膳食模式分析等重新修訂。

這張圖最新的膳食寶塔的圖片可以更直觀的了解到平衡膳食應該是什麼樣，或者應該滿足什麼。

而其中，食物的多樣化就是保證平衡膳食模式的基礎。

食物的多樣化，意味著攝入的營養素更全面更豐富。減少出現如下情況，營養攝入有偏差；存在食物偏好、挑食等情況，導致某一營養素或者營養素攝入單一，造成的營養不良，以及潛在的“營養不良”的問題。例如肥胖，其實也可以理解為缺乏某些營養素造成的潛在“營養不良”。

平衡的膳食主要由5大類食物構成，具體如下：

不同食物中的營養素，以及有益膳食成分的種類和含量不同。除了提供給6月齡內嬰兒的母乳外，幾乎沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及各種營養素的需要，即不存在所謂的“超級食物”（下次碰到類似的食品營銷，記得留個心眼，要警惕）。所以，多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。

因此指南建議，為了做到平衡膳食，平均每天應攝入12種以上的食物，每週在25種以上。

具體的操作以及一些其他的技巧可以幫助我們實現食物多樣化：

總結一下：

1. 注意滿足平衡膳食結構的營養攝入，才能達到健康飲食

2. 食物的多樣化是實現平衡膳食的基礎

3. 要想做到食物多樣化，可以考慮每天攝入12種以上，每週攝入25種以上的食物

4. 同類食物互換、主食的粗細搭配、葷素搭配、食物的小份量選擇、食物的顏色搭配——彩虹的顏色，這些小技巧可以幫助我們輕鬆實現食物的多樣化。

寫在最後的話

指南中建議的平衡膳食模式能最大程度的保障人體營養和健康的基礎。所以，大家可以根據膳食寶塔裡面的內容，來對照下自己目前的飲食結構，有沒有夠到這個基礎的平衡膳食。有做到了，下一步就是根據個人情況，進行個性化的膳食結構和飲食習慣的細調了。

另外，已經患有相應慢性病的朋友，如糖尿病、痛風、高血壓等疾病，飲食中存在一些需要注意的側重點。今天說到的平衡膳食主要是針對，一般人群。但是，也逃不開食物5大類和這篇分享的基礎的平衡膳食模式，具體的就牽涉到一些禁忌和需要注意的食物攝入量。那，我們下篇再見。

最後再附上膳食寶塔的圖片，方便大家儲存。

以上內容僅為健康知識科普，不作為具體的醫療建議使用。

內容整理自 中國居民膳食指南（2016版）p2-7