母親從小就告訴我：“寢不言、食不語”。

那時候還小，只是單純的以為吃飯的時候說話是不禮貌的，學習中醫後才知道，“食不語”這三個字，對健康竟然意義重大。

就像之前的鴻夏君一樣，現代的絕大多數人也不知道吃飯不說話的養生意義。

所以今天就跟大家聊一下“食不語”這個概念。

中國傳統中有“餐桌文化”，很多人在與他人商討事情時，習慣於在餐桌上進行。因為從動物本能上來說，進食是讓身體愉悅的事情。所以人們在吃飯的時候互相商討事情，可以舒緩心情，減輕緊張情緒，減少可能出現的衝突。

但要是說起飲食養生，“食不語”卻是備受中醫人推崇的。

同時，現代的許多科研成果也佐證了“食不語”是特別科學的。

西醫眼中的“食不語”

西醫認為，人吃的所有食物都會途經一個重要的部位一一咽喉。

咽喉向上可通鼻腔、口腔，向下後可通食道，向前則可通氣管。

吞嚥食物時，為了保證食物通路的順暢，吞嚥會反射性進行一系列的複雜動作。

一是懸雍垂上抬，正好蓋住鼻腔後部，防止食物進入鼻腔；二是咽部肌肉群收縮，防止食物往前流入口腔或誤入“耳咽管”；三是喉頭上提，使會厭軟骨蓋住氣管。這樣，四通八達的咽喉就只剩下食道，保證了食物能正常沿食管進入胃。

而如果吃飯時說話、大聲吵嚷或哈哈大笑，都會干擾到這一過程，使食物誤入“歧途”，如果進入鼻腔或氣管，就會引發各種問題。輕則咳嗽不止，重則發生食物堵塞氣道，導致嗆咳甚至窒息。

此外，在吃飯咀嚼時，口腔中的唾液澱粉酶會將食物中的澱粉分解為麥芽糖，連同牙齒和咀嚼肌將食物機械性的分割成小塊，這是消化食物的第一步。

與此同時，胃腸會反射性的分泌胃酸，做好進一步分解食物的準備。

如果做不到“食不語”，人體會由於過度的興奮和激動處於應激反應狀態，出現神經內分泌調節機制失調、胃粘膜微迴圈障礙、胃酸分泌相對增多、胃粘膜屏障功能受損、胃粘膜內脂質過氧化物含量升高和氧自由基產生增加等多方面改變。

最終，會致使胃粘膜糜爛、潰瘍和出血，引起胃痛等慢性胃腸疾病。

現代營養學也認為，日常攝入的食物，含有很大一部分蛋白質及其膚類，對於同一種食物，專心進食者對蛋白質的吸收率為85 %，明顯高於對照組的75 %。所以，“食不語”還能促進人體對蛋白質的吸收和利用。

吃飯時高談闊論還可能會引起消化不良和長胖：

1、消化不良：吃飯時“分心”做其他的事，消化功能會首當其衝地受到影響，消化道蠕動變慢，消化液分泌減少，短期影響可能造成腹脹、腹痛的症狀。

形成長期習慣後，就會導致腹瀉、便祕、營養吸收障礙、免疫力降低等問題出現。

2、會長胖：人在吃飽時，是通過胃部的神經反饋通知大腦的，但是此時如果忙於其他的事情。

“飽食”反饋神經就會受到抑制，從而導致人會不自覺地吃進更多的食物，結果過多的能量會變成脂肪累積下來，人就會發胖了。

中醫學強調“食不語”

“食不語”這一飲食原則出自《論語》。

《黃帝內經》中也記載:“魚肉果菜，食盡養之”，“夫五味入胃各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎。久而增氣，物化之常也”。

這都說明食物之於人體的作用為增加五臟之“氣”，“食不語”這一原則有助於固存人體五臟之精氣，實現養生的目的。

此外，“食不語”對於青少年的健康成長也有著深遠的影響。

“食不語”這一飲食原則有利於青少年養成良好的進餐習慣，降低進食過程中出現意外情況的風險，保障了青少年的飲食安全。

同時，成年人也應該在一定程度上遵循“食不語”的飲食原則，即在進餐時如果無法避免交談，也應該做到在吞嚥過程中保持安靜。

因為剛才說過，在講話或者大笑等會影響咽喉部的懸雍垂、肌肉以及會厭軟骨的正常生理功能，使食物在吞嚥過程中進入鼻腔或氣管，引發意外情況。

所以說，儘管“食不語”的飲食原則由來已久，有獨特的文化內涵和宗教意義，但是仍經得起現代科學的檢驗。

也正是因為中國傳統的飲食養生理念，在今天仍具有其現實意義，所以更應該受到我們的重視和認可。

--------我是分割線 ----------