未病先防，康加中華。

我們常說，蔬菜低糖、低脂、低熱量，非常適合控糖一族，但這可不是絕對的！

生活中，有一些蔬菜的含糖量是比較高的，這類蔬菜糖尿病人並非不能吃，而是要科學地吃！

甜菜

甜菜，又名紅菜頭，它除了水分之外，就是糖分了，食用後血糖升高會比較明顯，建議糖友儘量不吃。

香椿

香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它營養豐富，甚至有促進胰島素分泌或增強胰島素的作用。

但因其含糖量偏高，建議大家一餐食用量不超過20克。

豌豆

豌豆，在豌豆莢裡屬於蔬菜類，而幹豌豆則屬於澱粉豆。

澱粉豆是指含澱粉、非大豆類、幾乎不含油水的一類豆。所以可以把幹豌豆納入到主食中，不宜當做蔬菜食用。

酸菜

大白菜加鹽醃製的酸菜，鹽濃度要達到15%以上，維生素因此被大量破壞，營養素流失嚴重，屬於營養不高的重口味食物，糖友要慎食。

芋頭

芋頭的主要成分是澱粉，且其含糖量和升糖指數較高。食用後，會讓血糖明顯升高。

不過，血糖控制得不錯的朋友，可以吃適量芋頭，但應減少相應主食的量，每吃100克芋頭應減少25克主食，以保證血糖平穩。

百合

幹百合由鮮百合晒乾而成，澱粉含量較高，100克幹百合中就含有57克碳水化合物。

雖然百合有益於糖尿病患者，但吃幹百合時同樣也要減少主食攝入。

菱角

菱角，是一種生長在水中的蔬菜。古時候，有人會以它代替糧食。

它屬於含澱粉量較高的蔬菜，多吃不利於控糖，建議每日食用量不超過50克。

蓮藕

蓮藕含澱粉較多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。

100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了100克蓮藕，就需少吃25克主食。

荸薺

荸薺含有大量的澱粉，且糖分含量也較高，食用後不利於血糖的控制，高血糖的朋友儘量不要吃。

荷蘭豆

荷蘭豆屬於“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜攝入量維持在1斤左右，那麼，換算為荷蘭豆則只能吃250克。

如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，吃了荷蘭豆，米飯就要相應地少吃幾口。

毛豆

鹽水毛豆是上海地區的傳統小吃，很多人愛把鹽水煮毛豆當零食吃。

但是，毛豆的含糖量更為驚人，糖尿病患者一定要慎吃。

胡蘿蔔

胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數同樣不容忽視。

因此，糖尿病患者吃胡蘿蔔不能過量，否則容易拉昇血糖，如果按食物等份交換的方法計算，1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。

大家都記住了嗎？不是光吃蔬菜就能降糖的，希望大家在以後的生活用餐中要多加註意！