玉米是大家都熟悉的穀物，也被人們稱為珍珠米、苞谷、苞米棒子。早在幾千年前，就被美洲人當主食食用。隨著後期發展，玉米演變成全世界的糧食作物，在中國等地盛產，每年銷量都能達到上萬噸。

作為適應性較強的玉米，產量高、營養價值，可謂是很多人都喜歡食用的美味，常見的有烤玉米、煮玉米、蒸玉米，味道清香、飽腹感強，深受人們喜愛。

在關於玉米的傳言中，人們還把玉米當成抗癌食物，甚至是能降三高，就連玉米鬚也被視為寶貝煮後飲用，味道還會有一絲絲甜。可玉米、玉米鬚真如大家想象中那麼神奇嗎？

在國家癌症協會中，把玉米看作是預防癌症的食物，其中有谷胱甘肽、維生素E、不飽和脂肪酸等營養成分。相比於現在的精緻主食，如白大米、白米粉，玉米確實是很好的主食，可以代替一部分主食食用。

總體來看，玉米雖然具有一定的防癌作用，但並不能治療癌症。對於現在人們喜歡食用的玉米品種，如甜玉米、糯玉米，還有幾十年前人們食用的非糯性玉米，大家可以根據自身情況來選擇。

對糖尿病患者而言，玉米固然是主食，可並非能降血糖，甚至是代替降糖藥。在玉米的品種上，更建議糖友選擇非糯性玉米，這種玉米也叫馬齒型、半馬齒型玉米，其直鏈澱粉含量高、膳食纖維含量高，質地較硬，也意味著增強飽腹感的能力強，可延緩餐後血糖。

剩下的玉米，相比於糯玉米，糖尿病患者更適合選擇甜玉米，甜玉米突出的地方在於它血糖生成指數低，新鮮甜玉米血糖生成指數為55，且屬於直鏈澱粉，腸胃消化速度要比屬於支鏈澱粉的糯玉米慢，更適合糖友食用，可不能起到降三高的作用。

對於玉米上的玉米鬚，它本身是玉米花粉管，其富含多種有益物質，如多種礦物質、維生素、黃酮類物質等。在相關研究上發現，黃酮類物質屬於多酚抗氧化物，具有一定抗炎、抵抗惡性腫瘤的作用，對血管、機體組織器官有益。

可在降三高、抗癌的道路上，還需要科學家們進一步的研究。目前為止，這些作用還不能表現在人身上，僅僅是動物實驗、流行病學實驗。

所以，糖尿病患者儘量選擇非糯性玉米、少吃甜玉米即可，無需在意其他。