現在城市中大多數上班族和學生往往早餐吃得很少甚至不吃,午餐用方便食品對付,而晚餐卻是雞鴨魚肉、啤酒白酒擺滿餐桌,十分豐盛。這種不良飲食習慣會為多種疾病的發生與加重埋下“定時炸彈”,危害身體健康。 越來越多的科研成果表明,危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等,部分與飲食不當有關。特別是晚餐攝入不當,很容易導致多種疾病,最常見的疾病有以下八種。
一、肥胖症
晚餐過飽或過晚,血液中的葡萄糖、氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高。加之晚飯後一般活動少,熱量消耗較小,因而易導致營養過剩,多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪貯存起來,逐漸使人發胖。
二、高血脂、高血壓症
大量的臨床醫學和研究資料證實,晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3~4 倍。而患高血脂、高血壓的人,如果晚餐經常進食葷食,等於火上加油,使病情加重或惡化。
三、糖尿病
中老年人如果長期晚餐過飽,肝、胰等臟器的某些功能隨年齡的增加而逐年降低,尤其是處理糖的能力下降,使血糖上升愈來愈明顯。若中老年人長期晚餐吃得過飽過好,還會刺激胰島素大量分泌,並易造成胰島細胞功能衰竭,進而引發糖尿病。
四、冠心病
晚餐經常攝入過多熱量,熱量過於集中,使血脂猛升,導致膽固醇增加;加之睡覺後血流量減少,血流速度減慢,大量血脂及膽固醇就容易沉積在血管壁上,從而引起動脈粥樣硬化,成為誘發冠心病的主要原因。
五、急性胰腺炎
如果晚餐暴飲暴食,容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,若搶救不及時,往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等,則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
六、腸癌
晚餐過飽,必然有部分蛋白質不能被消化吸收,這些物質在腸道細菌的作用下,產生胺酶、吲哚等有毒有害的物質,再加之睡眠時腸壁蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的停留時間,故易促進大腸癌的發生。
七、尿道結石
研究認為,尿路結石形成與晚餐太晚有關。這是因為尿路結石是由鈣鹽構成的。食物中的鈣鹽除部分被腸壁吸收利用外,大部分鈣會從尿液中排出。而人體的排尿高峰是在飯後4~5小時,如果晚飯吃得太晚,晚餐後產生的尿液就易瀦留在腎與膀胱,不能及時排出體外,這樣尿中的鈣不斷增加,就易沉澱而形成結石。
八、神經衰弱
晚餐過飽或過晚會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫,胃腸、肝、膽等負擔增加的不良資訊,會使大腦相應部位的細胞活躍起來,一旦興奮的“波浪”傳給大腦皮層,就會誘發各種各樣的夢,使睡臥不能安定,使人失眠、多夢等,影響睡眠品質。久之易引起神經衰弱等疾病。