現在城市中大多數上班族和學生往往早餐吃得很少甚至不吃，午餐用方便食品對付，而晚餐卻是雞鴨魚肉、啤酒白酒擺滿餐桌，十分豐盛。這種不良飲食習慣會為多種疾病的發生與加重埋下“定時炸彈”，危害身體健康。 越來越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分與飲食不當有關。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下八種。

一、肥胖症

晚餐過飽或過晚，血液中的葡萄糖、氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高。加之晚飯後一般活動少，熱量消耗較小，因而易導致營養過剩，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪貯存起來，逐漸使人發胖。

二、高血脂、高血壓症

大量的臨床醫學和研究資料證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3～4 倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，等於火上加油，使病情加重或惡化。

三、糖尿病

中老年人如果長期晚餐過飽，肝、胰等臟器的某些功能隨年齡的增加而逐年降低，尤其是處理糖的能力下降，使血糖上升愈來愈明顯。若中老年人長期晚餐吃得過飽過好，還會刺激胰島素大量分泌，並易造成胰島細胞功能衰竭，進而引發糖尿病。

四、冠心病

晚餐經常攝入過多熱量，熱量過於集中，使血脂猛升，導致膽固醇增加；加之睡覺後血流量減少，血流速度減慢，大量血脂及膽固醇就容易沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，成為誘發冠心病的主要原因。

五、急性胰腺炎

如果晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。

六、腸癌

晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生胺酶、吲哚等有毒有害的物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，故易促進大腸癌的發生。

七、尿道結石

研究認為，尿路結石形成與晚餐太晚有關。這是因為尿路結石是由鈣鹽構成的。食物中的鈣鹽除部分被腸壁吸收利用外，大部分鈣會從尿液中排出。而人體的排尿高峰是在飯後4～5小時，如果晚飯吃得太晚，晚餐後產生的尿液就易瀦留在腎與膀胱，不能及時排出體外，這樣尿中的鈣不斷增加，就易沉澱而形成結石。

八、神經衰弱

晚餐過飽或過晚會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫，胃腸、肝、膽等負擔增加的不良資訊，會使大腦相應部位的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”傳給大腦皮層，就會誘發各種各樣的夢，使睡臥不能安定，使人失眠、多夢等，影響睡眠品質。久之易引起神經衰弱等疾病。