得了糖尿病什麼都不敢吃，既要控制血糖又要控制飲食。

經常聽到有糖尿病朋友說要保持清淡飲食，有的甚至每天都是水煮青菜，一點肉都不敢吃。

那麼，長期吃素對糖友真的好嗎？可以降低血糖嗎？

吃素也需要科學安排飲食結構，素食如果安排不妥當，也會出現營養素缺乏的危險。我們往往發現長期吃素的人也會出現血脂高的情況，也有長期吃素的人出現體型肥胖的情況。

我們在就診的時候醫生往往會建議我們清淡飲食。但清淡飲食並不是只吃素不吃肉。

飲食清淡的概念是因為福斯的飲食大都肉類攝取過多，日常飲食結構中缺乏蔬果，堅果等維生素的攝取，因而提倡多吃蔬菜，飲食儘量清淡，少鹽少油少糖。

而糖尿病屬於一種代謝性疾病，其發病的原因主要和不良的生活方式有關係，多吃蔬果和粗糧能夠有效防止血糖的升高，但素食並不是糖尿病患者的營養膳食方式。

正確的吃法是：

1 如果原來吃肉類海鮮比較多，蔬菜和水果很少攝取的糖友，可以減少動物性食品，多吃一些植物類食物如蔬菜蔬果堅果等，調整飲食結構，不僅僅有利於糖尿病，也能預防其他慢性疾病的發生。

2 如果糖友是原先肉類及奶製品吃的少、以澱粉類食物為主的，那麼不用降低肉類食物的量，推薦按照中國居民膳食寶塔的推平均每日肉類40-75g，魚蝦類75-100g，奶300g，雞蛋1個。

3 植物性食物的好處來源於天然的食材，如穀類，蔬菜，水果，豆類，堅果類，不是米飯饅頭也不是餅乾點心蛋糕等，而糖尿病朋友需要戒除甜飲料點心，一些新鮮的肉類，蔬菜，牛奶，雞蛋這類食物對糖友的血糖是非常好的。

對於糖友，比起盲目吃素，真正該忌口的是這些食物，或許對控制血糖更加有用：

1 高糖食品

像一些精細大米、精細白麵等高碳水化合物，就是直接導致血糖升高的一大因素，因此高糖食品的攝入也不利於糖尿病的治療。

2 高脂肪類食品

像動物內臟、肥肉和其他高膽固醇食品是加重脂質代謝的紊亂的主要因素，除此之外，過量的蛋白質還會給腎臟增加負擔。

3 高鹽食品

經常吃高鹽的食物會增加血壓，增加心臟的負擔，還有可能加重糖尿病併發症，一些隱性的高“鹽”食品也要注意，如醃製的食品，精加工的臘腸，臘肉等。

絕大部分天然食物糖友都是可以放心吃的，需要注意的是食物的合理搭配，食物種類的儘量多樣化，不要單一攝取同一類食物。

吃主食的時候，多配合葉類蔬菜和蛋白質類食物如雞蛋，瘦肉，魚肉等，牛奶等，對比單一吃素，這樣的飲食反而有利於血糖的穩定。