今天有位糖尿病患者問我，得了糖尿病還能不能喝優酪乳？他喜歡喝優酪乳，最近查出血糖高，家裡人就不讓他喝優酪乳了。都說優酪乳是健康食物，現在家人不讓他喝，這讓他感到非常鬱悶。

於是福大夫就問這位糖尿病患者：你喝的優酪乳是甜的還是酸的？他說當然是甜的，很好喝的。看來關於優酪乳，還是有很多人不了解啊。今天就聊聊糖尿病人是否能夠喝優酪乳，以及怎樣選擇合適的優酪乳。

優酪乳是用奶發酵製作而成的一種飲品，一般是用牛奶做原料。羊奶、馬奶、駱駝奶也可以做優酪乳，但是市面上比較少見。在牛奶發酵的過程當中，乳酸菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等有益菌種不斷繁殖，將部分乳糖轉化為乳酸，使得牛奶更加容易消化。優酪乳中的有益菌會有一小部分活著進入結腸，改變腸道菌群比例，產生有益健康的多種作用。因此，優酪乳被公認為健康食物。

然而，市面上的優酪乳絕大部分都不是正宗的優酪乳，而且尤其不適合糖尿病人喝。原因非常簡單：優酪乳裡面加了太多的糖！

顧名思義，優酪乳就應該是酸的。由於乳酸菌將乳糖轉化為乳酸，所以優酪乳有明顯的酸味。可是在很多人印象當中，優酪乳酸酸甜甜的，非常好喝。其實優酪乳之所以甜是因為額外添加了很多的糖，大部分加的是蔗糖，也有加果葡糖漿的。

牛奶當中本身含有大約3~4%的乳糖，乳糖只有輕微的甜味。製作成優酪乳後，部分乳糖轉化為乳酸，所以優酪乳幾乎沒有甜味，卻有明顯的酸味。咱們中國人除了吃醋，對其它有酸味的食物不是十分喜歡，商家為了增加銷量，就在優酪乳當中加了很多糖。大家注意看一下優酪乳的配料表，可以發現白砂糖或者果葡糖漿的身影，碳水化合物含量在10~15%之間，比乳糖的含量多出很多，就是額外新增的糖。

福大夫講過很多次，額外新增的糖對健康有害無益，對糖尿病人來說，就更加不適合吃糖了。市面上的優酪乳大多數都加了糖，也就不適合糖尿病人吃。

但是，正宗的優酪乳卻是非常有助於控制血糖的。所謂正宗優酪乳，其實就是無糖優酪乳，沒有新增額外的糖，吃起來有點酸，但是有非常濃郁的奶香味。這種優酪乳含有優質蛋白，還有一些脂肪，碳水化合物很少，還富含鈣質，還有益生菌加成，對糖尿病人有非常大的營養價值。不僅如此，適當喝無糖優酪乳還有助於穩定血糖。

所以說，糖尿病人不是不能喝優酪乳，而是一定要喝無糖優酪乳。

怎麼才能喝到無糖優酪乳呢？兩個途徑。一是買現成的無糖優酪乳，雖然市面上無糖優酪乳比較少，但還是有的。注意看配料表，無糖優酪乳的配料表主要是生牛乳和發酵菌種，絕對不會有糖，碳水化合物含量在5%左右。第二個獲取無糖優酪乳的途徑就是自己動手做。自己做優酪乳非常方便，百把塊錢買一個優酪乳機，買純牛奶和菌種，按照說明書做就行了。菌種也可以用前一次的優酪乳。

總結：糖尿病人是可以喝優酪乳的，但是一定喝無糖優酪乳。不但可以幫助糖尿病人補充營養，還有助於穩定血糖。