洋蔥作為我們生活中常見的食材，可能很多人只知道它是家常菜，卻不知道它的價值所在。

洋蔥不但營養價值不低，它還具有許多功效。它可以解表開竅，改善微迴圈，改善心腦血管動脈硬化的狀態，也可以改善男性的前列腺功能。對於外感風寒表證、鼻竅不通這類的人群，生吃洋蔥可以宣通鼻竅、解表散寒。洋蔥本身辛辣，吃洋蔥可以起到發汗解表的作用等。

有些小孩經常感冒咳嗽，不妨用洋蔥蒸水喝，其蒸水過程如下：

第1步：把洋蔥洗乾淨，去掉表面。

第2步：將整顆洋蔥浸泡在水中, 然後用刀把洋蔥切成7片。

第3步；把已經切好的洋蔥放在碗裡 , 不需要加水

第4步；連豌帶洋蔥反轉放在碟上。

第5步：蒸30分鐘左右, 碟上淡紫色的便是洋蔥水。

第6步：把洋蔥水倒出來就完成了 , 一顆洋蔥可以蒸出約70ml洋蔥水。

洋蔥蒸水的功效：洋蔥中含有強力抗菌物質大蒜素等，對呼吸道炎症有一定的殺滅作用，所含的揮發性物質也能夠作用於咳嗽中樞起到鎮咳的作用。當孩子患有感冒的時候，可以適當喝些用洋蔥煮的熱湯，能夠幫助孩子發汗，起到治療感冒、退熱的作用。

洋蔥一直被認為具有健胃、消食、和平肝、潤腸、祛痰、利尿以及發汗等作用，是不可多得的保健食品，一般人群均可食用，特別是高血壓、高血脂、面板瘙癢的人群。但洋蔥一次也不太適合吃過多，以免引起目糊和發熱，同時有眼疾的、眼部充血的、熱病的患者不宜食用。