身為一名營養師，經常被身邊的朋友追問:“能不能給個減肥食譜或減肥套餐？”“你身為營養師，每餐是不是吃得很營養，生活很養生啊？”每當這時，我都不知如何作答，無奈感油然而生。今天，就想跟大家說說這兩個老生常談的問題。

首先，關於減肥食譜這一個問題，網上那麼多五花八門的食譜，有多少人是完全堅持用了的？即使有些人意志力堅強，堅持下來了，但結果如何？絕大部分人員沒過多久就反彈回來了，而且變得更胖，吃得更多了。甚至自己的身體被摧殘得出現各種問題，譬如脫髮、頭暈乏力、月經不規律等等。所謂的減肥食譜並不適用於每個人，我們每一個人都是這個世界上獨一無二的個體，我們的身體也都有自己獨特的脾性，這個食譜在別人用後或許是有效的，但在你身上可能沒法體現效果。達到減肥的目的其實很簡單，找到適合自己的食譜且養成良好的生活方式，將減重融入到自己的生活當中才是持之有效的。那麼，如何尋找適合自己的減肥食譜？如果配有私人營養師，在其結合自身素質進行鍼對性，個性化的設計後，可以提供一個參考食譜，然後按照食譜進行製作，但也僅僅是一個參考。萬一今天買不到這一道菜，就沒法子吃了嗎？又或者是單身上班族，每天是自己帶著飯菜去公司的，但因有時事情較多，沒有辦法花很多時間想著做什麼吃，畢竟下一餐吃什麼永遠是一個世紀難題。天下食材眾多，可以任意間相互替換。營養師可以給到一個一人食的方便便捷的參考食譜，執行過程中也可以隨時在指導下做其他食材的替換。食譜設計的目的是為了能夠更好地執行，如果沒有辦法執行，吃的又都不是自己喜歡的食材，吃得很煎熬、痛苦，那這樣的食譜設計又有何用？營養健康減重的前提是能夠吃的下去，吃都吃不下去，談何營養，談何減重？正所謂，要吃的快樂，才更有動力減肥嘛！

第二個問題，身為營養師，是不是平時就吃得很健康，非常營養？老實說，我並不是一個天天吃著營養餐，吃得很養生的營養師，我也會在路過甜品店時，忍不住停下來，在櫃檯前望了又望，最後身體的兩個小人在激烈的鬥爭後，最後快樂的買下一個甜點，然後心安理得的吃完整一個甜品，整個過程超享受，吃完後，我就沒有念頭了，之後的一段時間也不會想著吃了。另外也會一時興起要吃泡麵，當然我買的是正規廠家製作出售的泡麵。是否擔心新增劑太多，對身體有危害？不，我沒有這個擔憂，深知中國對於食品新增劑用法用量有法律條款規定限制。其中所含的食品新增劑都是在安全範圍內，正常食用量對人體也不太會產生危害。但作為營養師，出於職業本能，煮的時候放些番茄、青菜，補充膳食纖維、維生素，敲個雞蛋補充點優質蛋白。調料包可適量少加一點，避免太多的鹽攝入。等著出鍋，聞著滿滿一大碗撲鼻而來的香味，接下來就是美美的享受了。

我經常會在諮詢過程中跟客戶分享，健康與美食之間是可以找到一個適合自己的平衡點。減重期間並不是什麼東西都不能吃，只能做一個苦行僧。減重期間沒有絕對限制的食物，只是說我們能夠儘可能多的選擇營養價值高的食物，那對於自己想吃的、愛吃的食物只要把握住一個度，控制好頻次，不要壓抑自己，想吃就吃，合理安排，及時做好調整就好。因為越壓抑，就越想吃，最後的結果就是很多人出現暴食症，暴食後又陷入深深的懊悔之中，然後會使用一些極端的方式，例如催吐，之後就反覆的在暴飲暴食－催吐－暴飲暴食的惡性迴圈中，最後讓自己的身體飽受折磨，內心也異常的痛苦。如果想結束這種生活，最重要的就是停止節食，重新感受和認識食物，讓自己真正與食物友好相處。