生活中經常會聽到有人說自己或者他人膽固醇偏高，其實膽固醇偏高在目前的社會是很普遍的，因為現在的人普遍飲食無度，膽固醇偏高，既影響了生活品質，又給健康帶來了隱患。今天我們來看看預防高膽固醇血癥應該多吃什麼和少吃什麼？

1、少吃動物的內臟

首先，患者在生活中儘量少吃動物的內臟，動物內臟所含有的膽固醇含量非常的高。對於身體正常的人多吃都無益，更何況是本身膽固醇就偏高的人群，食用動物的內臟會讓你本身就偏高的膽固醇變得越來越高。

2、減少動物油食入

在日常要儘量減少動物油的使用，雖然說使用動物油做出來的菜會比較香，但是對於膽固醇高的人而言，食用動物油只會讓膽固醇變得更高。日常建議將用油調整成植物油，植物油的品種可以多樣化一些。

3、少吃油炸食品

油炸類食物經過油炸，同樣和加工類食物一樣，損失了不少中本來的營養價值，另外通過油炸食物熱量翻了幾倍，多了膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪酸，甚至還可能增加一些致癌物質，最終很可能會升高血脂濃度，加重高膽固醇血癥。

4、增加粗糧比例

其次，在日常飲食中，要注意多吃一些粗糧，如大麥、糙米等，細糧的攝入量要儘量的減少，如白麵包、蛋糕之類的，要儘量少吃或者是不吃。在早餐的時候，要吃一些清淡的食物，油條、甜豆漿等這些食物儘量要少吃。

5、多吃蔬菜水果和菌類食物

這類食物裡面含有豐富的膳食纖維，有助於膽固醇的排出，可以更好的吸附膽固醇的代謝產物。當然如果合併糖尿病儘量少吃含糖量高的水果。

如果想要預防膽固醇高，就要從飲食上控制，這樣才能很好的把疾病扼殺在搖籃中。不過如果一旦發現膽固醇高一定要去正規醫院接受檢查和治療，在生活中也要注意調整飲食結構，少吃富含膽固醇的食物，只有這樣才能減低膽固醇水平。