減肥有種蔬菜特別贊，就是羽衣甘藍。

它在歐美很流行，蔬菜界的網紅。

熱量很低，每100克才30多千卡，低卡高纖蔬菜的No.1，幫助刺激腸胃蠕動，排毒防便祕。

最神奇的是，它含有比牛肉更多的鐵、比牛奶更多的鈣，VC含量比其他大多數蔬菜都高。

還含有一種“芥子油甙”的物質，幫助控制糖尿病、保護心臟、保護骨骼等效果；含有葉酸、葉黃酮素，對女性很有益。

羽衣甘藍最大的缺點可能是——難吃。

它在國內也少見，很多讀者都說要不是看我的文章，都不知道羽衣甘藍。

不過讀者星河，最近就網購了一批，還衝動地一下買了兩斤。用大袋子分裝了三袋，都沒裝完，星河覺得近期都不用買蔬菜了。

雖然羽衣甘藍已經到手了，但星河卻不知道得怎麼料理。她在群裡找小夥伴求助，

Elissa馬上分享了自己的經驗。

Elissa告訴星河，羽衣甘藍有很多吃法，可以榨汁，可以炒、煮、烤。但羽衣甘藍的菜梗比較硬，可以去掉不要。

Elissa基本每天都用羽衣甘藍和扁桃仁一起打來喝的。

她還分享了烤羽衣甘藍和羽衣甘藍蛋餅的做法。

烤羽衣甘藍

先把羽衣甘藍洗乾淨，濾幹水分，再把硬梗去掉，撕小塊。

用少量的橄欖油或者椰子油抓勻，放上自己喜歡的調料。

Elissa一般放黑胡椒、辣椒粉、海鹽、孜然粒，然後平鋪在烤盤上，上下火200度，烤12分鐘左右。

油不要多，一點點就可以了。

羽衣甘藍蛋餅

把羽衣甘藍的硬梗去掉後切碎，和蛋、調料混在一起，攤蛋餅。

Elissa也會用羽衣甘藍來拌沙拉，蘸油醋汁吃。用椰子汁、豬油用蒜粒清炒也可以。

Elissa最後總結了下，羽衣甘藍是可以生吃的，怎麼做都不用太擔心，發揮想象力就好了。

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