有的患者忍不住問，現在我們能不能到飯店吃飯？

其次，糖尿病患者特別是血糖控制不佳者，由於長期處於高血糖狀態、會導致機體免疫功能下降，防禦功能減退，更容易發生嚴重感染。反之，糖尿病人發生感染後，機體處於應激狀態，血糖更加難以控制，導致糖尿病病情加重，誘發和加重急性代謝紊亂，甚至發生多個器官功能衰竭。故糖友們還是遠離傳染源為好！

再者，糖尿病人本來也不能大吃大喝，暴飲暴食。所以，大家還是繼續剋制一下，不要到飯店聚餐！

也有患者說，糖尿病人這也不能吃，那也不能吃，我們到底能吃什麼？怎麼吃呀？

下面就與大家談談糖尿病的飲食問題。

糖尿病飲食，又稱為醫學營養治療，是科學、合理的飲食，是糖尿病人重要的基礎治療措施之一，應該長期堅持。

糖尿病飲食治療的目標是：

1、維持健康體重：超重或肥胖患者要把體重減下來，減重的目標是3-6個月減輕體重的5%-10%；消瘦者應把體重長起來。通過合理的營養計劃達到並長期維持理想體重。

2、 供給營養均衡的膳食，滿足患者對各種營養素的需求。

3、達到並維持理想的血糖水平，降低HbA1c水平。

4、減少心血管疾病的危險因素，包括控制血脂異常和高血壓。

在控制飲食的過程中，要遵循四個基本原則：

1、合理控制總熱量；

2、平衡膳食，各種營養物質攝入平衡；

3、定時定量進餐，要稱重飲食；

4、少量多餐，每日至少進食三餐。

需要說明一下，合理控制總熱量，重點在“量”，而品種還要豐富多樣，平衡膳食。所以，多數食物都能吃，只是要控制好“量”。

有的病人認為他從小就能吃，平時食量大，總是控制不好。當然，也有極端的情況，有的人得了糖尿病後，就這也不吃了，那也不吃了，過上幾個月後，出現營養不良的情況，這也是不可取的。

糖友們吃多吃少，要有統一的標準，就是定量。定量一定要稱重，不能多吃，也不能少吃。

現實生活中，要求每個人每頓飯都稱一稱，稱上一輩子，其實是做不到的。但是，每個人稱幾次是能做到的！一定要稱幾次，知道一兩米能做多少飯，一兩面能做多少麵條或饅頭，要有量的概念！

多種食物之間如何掌握“量”呢？

我以前給大家介紹過“食品交換份”的概念，規定1個食品交換份含90千卡熱量；不同的食物，同樣含90千卡熱能，其重量可能是不同的（詳見：2018年10月18日的文章：“食品交換份，幫您輕鬆控制飲食”）。

大家掌握了食品交換份，就會明白各種食品多少克是一份，這樣就可以在不同的食物間相互替代，輕鬆掌握好食物的“量”。

上週，咱們聊到升糖指數時，提到含有相同熱量的食物，升糖指數可能是不一樣的，建議大家選擇升糖指數低的食物。

（圖片來源於網路，僅供參考）

“總熱量”和“升糖指數”，該如何選擇？

首先，要控制“總熱量”，在控制好總熱量的同時，優先選擇低升糖指數的食物。

因為低升糖指數的食物，它們在胃腸中停留的時間長，非常容易產生飽腹感，不容易餓；同時它消化慢、吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高就慢，對血糖控制有利。

總之，對糖友來講，飲食控制是基礎。但如果飲食控制太繁瑣，太複雜，就不可能做到。如果做不到，就起不到應有的作用。

只有讓糖友們明白道理，簡化飲食，大家才能既控制好病情，同時又可以享受飲食的樂趣。