營養早餐是健康生活的開始，但現在，很多人的早餐品種不超過兩類，甚至有相當一部分人不吃早餐。一份營養早餐需要具備什麼條件？具體來說，有以下“三要三不要”。

要澱粉類主食 麵包、饅頭、雜糧粥、紅薯等澱粉類食物在早餐中非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來源。此外，澱粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。早餐可適當吃點粗雜糧，比如雜豆粥、小米粥等。

要富含蛋白質的食物 選擇易消化吸收的優質蛋白質，這類蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，容易被人體吸收利用。早餐建議要有奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，它們不僅能為機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。

要富含膳食纖維和植物營養素的果蔬 早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，有助於維持腸道正常功能。值得一提的是，果蔬中含有眾多植物自身合成、且對人體有益的天然有機化合物，這類植物營養素對人體生理功能具有一定的調節作用。因此，營養早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。蔬菜沙拉，饅頭、麵包裡夾幾片生菜、黃瓜，煮麵時加些青菜，或把水果洗淨帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

不要油炸類食物 油炸的烹飪方式不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，可能增加肥胖的風險。燒烤熏製的食物，尤其是肉類，比如培根、薰腸等，可能會產生致癌物。

不要高鹽食物 醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等食物營養價值很低，還含有大量鹽，不但對控制血壓不利，還容易引起鈣質流失。

不要高糖飲料 高糖飲料等飲料喝起來口感很好，但營養價值不高。

早上時間緊，怎樣才能吃得營養全面呢？其實，像饅頭、豆沙包等主食可以凍在冰箱，早上微波一下。如果沒時間烹調蔬菜，也可以隨身帶個水果。至於肉類，醬牛肉、滷雞心等都是不錯的選擇，可以提前準備好。