得了糖尿病後，“怎麼吃，能吃什麼”是糖友最關心的問題。為此，我們把有關飲食的健康指南和糖尿病食譜全翻了個遍，總結了這篇《適合糖友吃的11大食物清單》，易於記憶且操作簡單，方便廣大糖友查閱和實踐。
全穀類推薦
比如小米、大黃米、高粱米、各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、紅米和綠米等各種顏色的稻米種子）、小麥粒、大麥粒、黑麥粒和蕎麥粒，也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片和全麥粉等。
控糖價值
相比精製穀物，全穀物提供的能量較低一些，但保留了更多的蛋白質、脂肪、維生素B1、葉酸、維生素E、鈣和鐵等礦物質，以及較豐富的β-葡聚糖、黃酮和多酚等植物化學物，不僅提高了營養素密度，還有助於促進腸道蠕動，降低血糖，調節血脂，提高抗氧化能力。
一些證據表明，增加全穀物或穀物纖維攝入，或用全穀物替代精製穀物對預防2型糖尿病、心血管病和肥胖具有潛在的有益作用。全穀類食物的膳食纖維及微量營養素豐富，與精米麵比較，血糖生成指數普遍較低，食用後餐後血糖上升緩慢，適合糖尿病病人選擇。
怎麼做
最簡單的方法是將精細的米麵替換成全穀類食物，比如：全麥饅頭或糙米飯等。另外，糖友也可以將全穀類食物融入到日常的主食中，如小米、玉米、燕麥、全麥粉都可以直接作為主食食用；或者是一日三餐中至少有一餐是用全穀物食物作為主食，比如：小米粥、燕麥粥、雜糧粥或雜糧飯等。
注意點
若在消化性潰瘍、炎性腸病或腹瀉等疾病的急性發作期，應該減少或者是避免進食全穀類食物，並儘量用精細的米麵作為主食。
補充一點
還有一些食物雖然不屬於穀物，但是也可以當糧食吃，也是整粒食用，沒有經過精磨，稱為“雜糧”，它們的好處和全谷是類似的，比如紅小豆和綠豆，還有各種顏色、大小的芸豆（也叫菜豆、四季豆或飯豆）以及幹豌豆和幹蠶豆等。此外，蓮子、芡實和薏米等的營養成分和穀物相近，也可以作為全穀食品的候選。
薯類推薦
馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋、紫薯等）、芋薯（芋頭、山藥）和木薯等。
控糖價值
薯類提供部分碳水化合物、膳食纖維，維生素C較穀類高。
怎麼做
薯類最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營養素，直接做主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮後同食。
注意點
不宜多吃油炸薯條和油炸薯片。
蔬菜類推薦
空心菜、菠菜、油菜、芹菜、西蘭花、萵苣、茼蒿、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、紫甘藍、紅莧菜、洋蔥等。
控糖價值
與主食類食物搭配食用時，增加飽腹感，延緩主食類的消化吸收，降低其餐後血糖升高幅度。
怎麼做
注意烹調方式，以水煮、清炒或涼拌為主，如什錦蔬菜或大拌菜等。
注意點
蔬菜要吃新鮮的應季蔬菜，並且要現買現吃。
菌藻類推薦
香菇、平菇、金針菇、茶樹菇、黑木耳、銀耳等。
控糖價值
怎麼做
可以跟蔬菜或肉類搭配煮，製作餃子餡的時候可以搭配菌菇類。
水果類推薦
柑橘類水果、梨、鱷梨、櫻桃、藍莓、桃、蘋果、西柚、獼猴桃、草莓、、木瓜、李子等。
控糖價值
每天吃新鮮水果可減少糖尿病及相關血管併發症風險。
怎麼做
能吃皮的，儘量不削皮；能吃新鮮的，不吃水果乾；能整個吃，不喝果汁。
注意點
蔬菜和水果各有營養特點，不能替代或長期缺乏。
蛋類推薦
雞蛋、鵪鶉蛋、烏雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等。
控糖價值
除了提供優質蛋白質外，還有豐富的營養素。
怎麼做
以煮和蒸的烹調方式為主，儘量不吃煎蛋和炒雞蛋，避免油脂攝入過多。
注意點
不宜丟棄蛋黃、不吃或少吃鹹蛋。
魚蝦類
推薦
黃花魚、小黃魚、秋刀魚、帶魚等。
控糖價值
魚類的脂肪含量一般較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產魚類富含二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
怎麼做
若糖尿病病人出現腎功能不全，需要低蛋白飲食時一般不再推薦大豆製品。
畜禽肉推薦
瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、雞肉（去皮）、鴨肉（去皮）。
控糖價值
糖尿病病人因糖代謝障礙，往往蛋白質消耗增加，因此，對腎功能正常的糖尿病患者，適量補充蛋白質十分重要。
怎麼做
少用過油紅燒、炸、煎等方式，推薦用燉、煮、煲、清蒸、燴等方式。
注意點
少吃肉類加工品。
奶及奶製品
推薦
牛奶、無糖酸奶、奶粉、脫脂奶粉、乳酪、羊奶。
控糖價值
奶類營養成分齊全，組成比例適宜，易於消化吸收，具有很高的營養價值。奶類含有的優質蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）、鈣（易吸收）和維生素A等。奶類雖然含糖類（乳糖），但血糖生成指數較低，對餐後血糖升高作用較弱。
怎麼做
乳糖不耐受者可以食用經乳糖酶處理的奶粉，或是飲用酸奶。
大豆及大豆製品
推薦
腐竹、大豆、大豆粉、豆腐絲、豆腐乾、北豆腐、南豆腐、豆漿。
控糖價值
不但能提供優質蛋白（與肉類接近），還能提供不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質、膳食纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂苷等許多種有益健康的成分。
怎麼做
若糖尿病病人出現腎功能不全，需要低蛋白飲食時一般不再推薦大豆製品。
堅果類推薦
控糖價值
堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和微量元素。
怎麼做
儘量選擇原味堅果。
注意點
由於多數堅果含有大量脂肪，對控制空腹血糖、血脂和體重等指標不利。因此，食用時，一定要控制份量，切勿過量。
十一大食物每天吃多少?總而言之，沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，或不合理的攝入份量。只要選擇健康食材，合理配餐，科學烹調，合理攝入，才能達到均衡營養、促進健康的目的。