社會上、網路中經常流傳某“食品”有“抗癌功效”，可謂是琳琅滿目。比如土豆泥抗癌，說土豆裡面含有大量維生素C，能夠抗癌。實際上，土豆的維生素C含量在所有蔬菜中並不算特別高，而且“膳食維生素C抗癌”沒有依據。還比如螺旋藻的保健品，被宣傳為“能迅速修復骨髓造血功能，全面提升白細胞、紅細胞和血小板數量，迅速恢復免疫淋巴細胞的活性，並促使機體迅速恢復正常”“防止腫瘤細胞新生、轉移和復發，對清除殘留癌細胞有重要作用”。實際上，這些說法都毫無根據。此外，還有諾麗果、瑪卡（又稱秘魯蘿蔔）這些熱帶或美洲的常見食物，到我國就成了“抗癌食品”了。究其原因，恐怕是被癌症治療中產生的恐懼心理所驅使。

我們對於癌症的態度，不能光等它發生了再來治療它。對於大多數健康人來說，“防患於未然”比“亡羊補牢”更重要，因此我們需要更重視癌症的預防。不過令人感到稍許欣慰的是，雖然不存在抗癌食品，但防癌食品還是可能存在的。

我這裡所說的防癌，是指能夠降低健康人患癌的風險。美國癌症研究所（AICR）在綜合分析了上千項科學研究後，釋出一張食物/生活方式與患癌風險的相關性圖譜。根據圖譜我們總結髮現：

1.除了運動與哺乳（確信能降低絕經前或後患乳腺癌風險），目前不存在確信具有防癌功能的食品，而只有可能降低患癌風險的食品。

2.多吃水果和蔬菜。這兩樣食品能夠降低多種癌症的風險。根據美國一項囊括近50萬人的大型研究顯示，每天多吃200g的水果蔬菜，能降低3%的患癌風險，可以說多多益善。值得注意的是，吃水果可以降低患癌風險，但喝純果汁就不會了，反而可能導致肥胖。

3.與其吃那些能降低患癌風險的食品，不如儘量避免那些容易讓人得癌的食品，比如熏製食品、醃製食品、加工肉類、高脂飲食、酒精等。

總之，所謂“抗癌食品”是不存在的，防癌食品倒是可能存在的。比如蔬菜和水果，它們降低患癌風險還只是可能性，不如運動、哺乳、避免食用致癌食物來得更有效果。