說起土豆，相信有很多人都不陌生，在飯桌上我們很經常就會看到它的身影，而且它還有非常好的瘦身效果。那麼你們知道土豆假如發芽了還可以吃嗎？

一.在生活中，常常一個不注意就會出現之前買好土豆發芽的情況。很一部分人認為是一定不能吃的，然而還有人認為其實並沒有關係，更有許多的老人都會認為這種行為非常的浪費。如果發芽量非常少的話，我們可以直接去除它的外面發芽部分，還是可以正常食用，我們如果使用的量比較少的話，是不會有什麼大問題的，但是如果使用的量超過了200毫升的話，有特別大的情況會出現中毒的現象。所以有出現牙眼的地方，必須要及時挖掉以防中毒。

二.專家認為發了芽的土豆是堅決不可以去吃的

據專家分析，發了芽的土豆周圍會有一種神經毒素，如果這種神經毒素達到一定的量的話，會產生許多不良的反應，比如頭疼，噁心，有點呼吸困難的症狀。如果是更加嚴重的症狀，甚至會導致死亡。有許多人認為發了芽的土豆炒一炒，洗一下就差不多，其實那時候的土豆早就已經沒有了一開始的營養成分，吃起來又有什麼意義呢？

三.為了我們的安全著想，還是不要去吃發了芽的土豆

我們是很難僅僅憑藉表面可以看出他的發芽量到底是多少的，千萬不要去猜測他的發言量是多少，為了我們的身體健康，我們還是不要去吃，發了芽的土豆，防範於未然，畢竟生命只有一次，如果不去珍惜的話，就再也沒有了。

千萬不要因為一時的浪費而選擇去吃發了芽的土豆，因為這樣子所引起的疾病可能是比這一時的浪費需要付出更多的醫藥費。