不焯水不能吃的四種蔬菜，很多人不懂，吃了危害健康！

1、香椿，這種菜平時比較少見，因為它是季節性的蔬菜，營養價值極高，具有豐富的蛋白質以及維生素。平時胃痛，或者是風寒感冒，可以吃香椿，因為它具有治療的作用。但是在吃這種蔬菜的時候，應該先把香椿焯水，不焯水不能吃。因為香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食入過多的亞硝酸鹽，也會給安全帶來隱患，很多人吃了引起腸胃不適。

2、西藍花，它是一種結構複雜的菜，就像名字所說的一樣，它是花。表面都是一粒一粒的花蕾，中間有很多的縫隙，容易隱藏蟲卵。而且西藍花在種植的時候，會噴晒農藥，這縫隙中隱藏農藥物也是正常的。所以為了防止清洗不乾淨，在炒之前，最好都加一步焯水。焯水過的西藍花，不僅更加美味，而且還可以節省炒的時間，可以放心的食用美味的西藍花。

3、豆角。豆角作為生活當中比較常見的蔬菜，很多人除了用它來炒肉之外，還會將多餘的豆角醃製起來，可見它的受歡迎程度，可能很多人都想不通為啥豆角要焯水呢！其實這主要原因是因為裡面含有了大量的皁素和凝聚素，要是在烹飪的時候沒有炒熟的話，那麼這種物質進入到咱們的身體裡面就會產生很大的反應，不僅會使血液異常凝結，還有可能造成食物中毒的可能。

4、花菜。花菜是我們日常生活中常見的食材之一，花菜的做法也是多種多樣的，但是對於任何花菜的做法，建議先焯水，因為花菜上面的小朵緊實，容易夾雜泥土和雜質，還有各種農藥殘留，花菜先清洗浸泡之後再焯水，這樣可以有效去除殘留的雜質，這樣吃起來更加健康又美味。