《中國高血壓防治指南（2018年修訂版）》顯示，自有資料統計以來，中國高血壓患病人數呈現出北方多於南方的特點。

中國幅員遼闊，南北方在生活方式、起居飲食方面存在巨大的差異。根據高血壓患者生活幹預建議，結合南北方人民的生活習慣，我們分析，南北方患病率差異主要源於南北方人民以下生活方式等的不同。

1、北方鹽攝入量更多

根據菜餚烹飪方式的不同，中國大致分為八大菜系。以魯菜為主的北方菜以鹹鮮為主，而南方地區雖菜系繁多，烹飪方式各異，但以清淡、香辣口味居多。

如此一對比，北方人鹽攝入量多的特點就凸顯出來。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量不超過5克，中國鹽攝入量普遍超標，北方超標更為嚴重。

2、北方攝入更多紅肉

肉類可以補充人體必需的脂質和蛋白質，是人類必不可少的食物之一。在中國北方攝入的肉類以豬肉、牛肉、羊肉等紅肉為主，而南方攝入的肉類則以魚、鴨、雞等脂肪含量更少的白肉為主。

白肉低熱量、高蛋白質含量的特點對中年人非常友好，在總攝入量不變的前提下，食用肉類時以白肉為主可以降低高血壓的患病風險、降低肥胖風險。

3、北方喜好油炸食物

或許是因為北方氣候寒冷，需要更多的熱量來禦寒，北方菜系中油炸食品的佔比要多於南方。鍋包肉、炸蘑菇、炸耦合、炸茄盒等常見的油炸食品都是北方菜系所出。

油炸食品中含有較多的熱量，好食油炸食品會明顯升高體內血脂含量，導致心腦血管患病風險增加。

4、北方飲酒更多

北方人好飲酒，白酒配炒菜，啤酒配燒烤。但凡遇上正式一點的日子、場合，都會飲酒且飲酒量越多越能將氣氛推向高潮。南方以米酒、果酒、甜酒為主，度數低，且飲用時多以小酌為主。

另外，南方較北方更好飲茶。飲茶具有降低體脂含量，降低心腦血管疾病發病風險的功效。

5、北方空氣品質差

冬季是霧霾天氣集中出現的季節，北方地區重工業比較發達且需要燃燒煤炭供暖，排放的廢氣比較多，故而空氣品質比較差。霧霾中心像北京、淄博等都是北方城市。

研究顯示，暴露於PM2.5、PM10、二氧化硫、臭氧等汙染物種，均會導致高血壓的發生風險和心血管疾病的死亡率增加。

一方水土養一方人，食物偏好的形成最初是為了讓人體更好地適應生活方式和居住地的氣候條件。在過去物資並不充裕的年代，北方菜系高脂肪含量的特點為禦寒提供了充分的熱量。

而現在，人們的生活條件得到了巨大的改善，勞動強度也隨著機械自動化的普及大大降低。再延續以往的飲食偏好，心血管疾病的患病率自然會提高。當然，人們也已經充分認識到這一點，無論北方還是南方，都在尋求更加健康的生活方式，飲食上均向多樣化、少鹽、少油轉變。