健康快報（第4期）
以前生活條件不好的時候，對於吃的也沒有太多的講究，那個年代能夠吃飽飯就足夠了，但是，現在生活條件提高，很多不健康的飲食也應該引起足夠的重視了，尤其是老一輩的人中，有一些食物還真不能吃，這個時候就不能聽所謂的“老人言”了，就比如某些地區喜歡吃的檳榔來說吧，這個檳榔目前已經被世界衛生組織列為一級致癌物的名單，主要是因為檳榔中含有的檳榔鹼，吃多了的話很容易人上癮，並且檳榔攝入過多還具有細胞毒性，經常咀嚼，會導致口腔癌。除了檳榔具有致癌性，我們日常審過中海油以下三種物質被歸為一級致癌物質，一起來看看！
生活中還有這三種物質，也是常見的一級致癌物。1. 苯並芘
苯並芘是致癌性很大的一種強烈致癌物，主要攝入體內的途徑包括吸入、食入、經皮吸收的方式進入人體。生活中常見的苯並芘來源主要有香菸、煙霧、汽車尾氣、燻烤、高溫烹調食品的，尤其是是在一些燒焦的食物中，如燒烤之中，含有苯並芘的含量要高於其他食材，所以，喜歡吃燒烤的朋友，一定要主要不要食材燒烤的發焦，從而避免對健康帶來的負面影響。
2. 亞硝鹽及亞硝胺
亞硝酸鹽在生活中也是常常看見的，比如隔夜飯菜、醃製類食物、泡菜等等，都有亞酸鹽的存在；而亞硝胺的前體物質就是亞硝酸鹽。大多數的情況下，人體攝入的亞硝酸鹽在體內經過代謝會隨尿液排出。不過額如果攝入過多的亞硝酸鹽的食材後，如鹹菜、醃製食品等，在體內就會與蛋白質結合生成亞硝胺，可誘發胃癌、肝癌、結腸癌等多種癌症。
3. 黃麴黴素
黃麴黴素，大家也並不陌生，在很多發了黴的食物，比如黃豆、花生、玉米等等，都是容易滋生黃麴黴素的，我們現在已經知道黃麴黴素是目前發現的最強致癌物之一，其毒性相當於氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，所以建議發了黴的食物一定不要吃，還有隔夜的飯菜儘量不要食用，生活中常用的菜板或者筷子，需要定期進行更換，不能一直食用，或者一段時間之後用開水煮沸消毒，以避免隱藏的食物殘渣進入人體，造成黃麴黴素進入人體。
總結老話說得好，“病從口入”，所有疾病大多能夠找到原因，實際上更多的是需要注意衛生習慣，不吃一些有害的物質，避免上述提到的黃麴黴素、亞硝酸鹽等損害人體健康；此外，需要更加註意的是糾正不良飲食習慣，開展健康飲食，均衡飲食，吃動平衡，避免有害物質侵入機體。
#健康2021#