導語：有一些食品，對人體不僅有著養生的作用，也要“食療”、“食養”、“食治”的一定功效。現代生活，人們更注重養生，有病調理注重治療，現代營養學已經成為人們生活高品質追尋的目標，也是健康的需要。

當然，天然的功能食品“食養”為佳，因為它的營養成分天然、活性成分豐富，人與自然“渾然天成”更容易起到事半功倍的作用。

食材的選擇要符合自己身體的需要功能

例如食物中的番茄紅素、花青素、葉綠素、黃酮類等物質，對人體起著良好的新陳代謝功效，與人體健康有著相互促進的關係。因為這種相互促進發生的良好效果，會改善人體的亞健康或者某些疾病狀態。

“功能食品”的概念是：

1、進一步提升健康的體魄；

2、改善身體素質狀態，起到疾病的預防、改善體質作用；

3、非保健品類，但具有不錯的“食材保健”功效。

營養學專家確定了食物功能與人類生理學研究的六個領域，即：

對人體生長、發育的功能；對人體代謝的功能；對人體抗氧化的功能；對心腦血管健康的作用、對腸胃生理功能、對人體行為與心理功能。

食物對人體的功能大小、作用強弱，是因人而異的。

可以說，絕大多數食品利用好了都會對身體產生良好的“促進”作用，在應用上宜靈活多變、適合自己的才是最好的。

我國古代就有《食療歌》。很多食物不僅可以預防疾病，某種制度上可以輔助“治療”疾病，對症循序漸進改善，就會讓偏離健康的身體狀況向著良好的狀態的進展。

有些食材可以“治病”、預防疾病

而《食療歌》也不宜生搬硬套，雖然它有某些功效但是未必適合你的體質，對症方顯利用得“巧妙”。

例如《食療三字經》中吃大蒜“降血脂”，但大蒜未必人人都能吃；吃元蔥“腦路通”，不過是一種生活的提示而已，功效甚微，不要以為天天吃元蔥就高枕無憂沒有心腦血管疾病；吃辣椒“脂肪消”，都說“辣椒燃燒脂肪”，而有人吃辣反而促進食慾吃得更多，脂肪一樣積累；吃鮮橙“防卒中”，它不過也是一種食材的微化作用，不能當藥品代替。

食材的保健功能作用在於你“巧妙”地利用、綜合利用，讓它的活性成分循序漸進改善你的身體。食物之間有相互促進作用，單一的食材則很難達到你想要的健康效果，食材其實與藥材同理，有“配伍”的協同作用。

所以要了解食材的配伍與禁忌。

如何巧妙利用呢？

1、弄清楚自身體質，巧而“避之”

你屬於寒性還是熱性體質，在進補、挖掘功能食材的作用上需要自己注意哪些事項，要避開讓自己身體不適、會加重自己病情的某些食材，才會讓進食的食物在與自身的“和諧一致”中發揮最佳作用，其功效發揮到極致。

例如，春天的薺菜、蒲公英，因為其性寒涼，體寒的人就不宜多進食。

牛羊肉大補，但體熱、五心煩熱、腎虛內熱的人就不宜多食或禁忌。

2、學習食品的功效，選擇上“突出重點”

在其功能發揮方面，國際抗癌組織有報告顯示，在膳食營養與癌症關係中，蔬菜、水果、薯類與穀物等對健康的保護作用最好。

蔬菜中含有奇妙的生物活性成分，例如芹菜就含有十幾種對身體有利的生物活性成分。

芹菜（蔬菜）中含有多種活性成分，對身體健康有保護作用

蔬菜、水果、薯類與穀物多含有抗氧化成分，富含膳食纖維，更好地促進人體新陳代謝，減少毒素在體內的滯留時間，可預防某些重大疾病的發生。

而一些維生素補充劑藥物則起不到這種良好的活性物質成分作用。

不能用藥物代替蔬菜、水果

3、要恰當、經常食用，才能讓其“功能”作用充分體現

食材對健康的影響，不僅僅是一種或幾種，要合理搭配、營養均衡。

例如吃芹菜，你可以炒豆腐乾、肉絲等，既富含蛋白質，又富含多種維生素和微量元素。要經常飲食，至少一週要吃2-3次，與西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、圓白菜、大白菜、苦瓜等交替食用，食材的多元素結合。要根據自身體質選擇食材與不同的烹飪方法，讓食物充分利用吸收，以起到最好的“功能”效果。

值得注意的是，對正常人而言，“功能”食品雖好，但是要講究量的攝入，注意食材搭配；有疾病的人要根據自身體質慎重選擇，不能人云亦云，適合的才是最好的，因為個體差異和體質不同。

例如有人說糖尿病人適合吃紅薯“食養”，我婆婆是糖尿病患者，可她吃了一個階段的紅薯後血糖飆升，醫生讓立即停食之後才逐漸恢復到常態。就是說，在食材的選擇上不要“教條”，適合別人的未必適合自己。

祝各位朋友新春愉快、身體健康。以上為個人觀點，僅供參考。

健康生活，從熱愛美食開始