高血壓是最常見的心血管疾病，不僅患病率高，且可引起嚴重的心、腦、腎併發症，是腦卒中、冠心病的主要危險因素。因此，得了高血壓，在飲食方面就應該格外的注意。

食鹽

食鹽的攝入與高血壓顯著相關。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉瀦留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。

動物蛋白質

本病患者應限制動物蛋白（如動物肝臟、蛋類等）的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。

高脂 高膽固醇食物

長期食用油炸食品、肥肉、動物內臟等，可引起高脂蛋白血癥，而形成動脈粥樣硬化，加重高血壓病患者的病情。

辛辣或過於精細的食物

這些食物可使大便乾燥難排，易導致大便祕結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血。

高熱能食物

高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制熱能。

酒

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。故應限酒。

濃茶

高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為濃茶中所含的茶鹼量高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。