這幾天春節在老家，發現一款飲料在我家的親戚朋友中非常“走紅”——粗糧王。

媽媽說外公平時喜歡喝，特意買了讓我給送過去一箱。昨天親友聚餐，男女老少，16個人，除了2個喝酒的，剩下的都喝的這款飲料，說這個比較健康，粗糧做的啊。一個弟弟連喝2盒…

我拿過來一看，靠，又是一款打著健康名義的“擦邊球”產品。我給大家分析一下這款產品。

預包裝食品的配料表，各原料是按照新增量的多少進行排序的，新增的越多的排在越前面。這款飲料中除了水之外，排在最前面的是「白砂糖」，說明糖添加了很多，其次才是粗糧「紅小豆」，然後是「植脂末」等。

01 這盒飲料到底加了多少白砂糖？

後面有一行小字寫了紅小豆的新增量≥4.0%，也就是100ml中添加了4g，紅豆的碳水化合物含量大概佔比為75%，4g×75%=3g；而這款產品的營養成分表中碳水化合物的含量為每100ml含10.4g，10.4-3=7.4g，也就是說這一盒飲料250ml，差不多添加了7.4×2.5=18.5g的白砂糖。

飲料中新增的「白砂糖」屬於WHO《成人和兒童糖攝入量指南》中定義的“遊離糖”，一般最常見的有白砂糖、紅糖、果葡糖漿等，以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。中國營養學會建議每天遊離糖的攝入量要控制在25-30g。

遊離糖攝入過多，不僅會引發齲齒，還會增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的發病率。所以一定要有意識地去控制。尤其是孩子，小時候口味的培養會影響其一生的健康。

這一盒飲料喝下去，一天的遊離糖攝入量佔了70%，如果像我那個弟弟那樣，一天喝2盒，那就是超標。

02 加了植脂末，為何反式脂肪酸為“0”？

植脂末中由於含有反式脂肪酸，這是一種對人體有害的脂肪酸，會增加低密度脂蛋白膽固醇水平，引發心血管系統疾病，還有肥胖、認知功能衰退等。

除了植脂末，反式脂肪酸主要存在於部分氫化的植物油、精煉植物油，以及長時間的高油溫烹飪中，因此炸雞、薯條、爆米花、餅乾等，含量較高。此外，在食譜配料表中看到“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”、“奶精”、“精煉植物油”等名詞，也要稍微留意一下。

如果完全氫化，可以把植脂末中的反式脂肪酸含量降低到0.3g/100g以下，這樣就符合了我國《預包裝食品營養標籤通則》中的規定，即可以在營養成分表中把反式脂肪酸標註為“0”，所以，大家注意，標註為0不代表就是真的為0g。如果我們按照0.3g/100g計算的話，一盒還是會有0.3×2.5=0.75g的反式脂肪酸，而我們一天的限量是2.2g。

由於反式脂肪酸還存在於牛羊肉、乳製品等天然食物中，所以這2.2g的額度不要輕易給這些飲料。

03 為什麼不推薦大家多喝這種飲料？

由於現在大家精白米麵吃的太多，對血糖的影響不好，粗糧的價值被提到一個比較高的位置，”吃粗糧=健康“的觀念逐漸深入人心。對於日常不太吃粗糧，又渴望健康的人們，看到這樣的飲料，會是他們的目標選擇，一來粗糧健康，二來代替傳統的可樂等碳酸飲料，實乃”一舉兩得“。

但是，正如這個產品，粗糧王明明只是商家註冊的一個品牌名，裡面也只有一個紅小豆，而且總新增量可能也不過10g左右，卻讓消費者感覺喝下去了滿滿的粗糧，殊不知，喝下去更多的是新增糖、還有植脂末等。真的要補充粗糧，靠它真的是完全沒用。

總之，大家購買食品前一定要多留意配料表和營養成分表，這個好習慣會讓你健康受益。