清明時節，春回大地，萬物復甦，飲食上，我們也應當以“鮮”為主。而說到新鮮的時令飲食，中醫腫瘤專家李忠教授建議大家可以適當多吃點這兩種食材——“新芽”和“鮮花”。

六芽——清明前後吃“新芽”

綠豆芽是綠豆的芽，跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，其中的營養更易吸收。

雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高，但是綠豆芽清熱的作用更強，更有利於肝氣疏通、緩解春季氣候乾燥導致的“燥熱”。平時四肢寒涼的，可以炒著吃；容易上火的人，可以涼拌。

豌豆苗。從營養價值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數倍。而且，豌豆苗中含有豐富的鉀，適合高血壓患者食用。另外，豌豆苗富含膳食纖維，還有促進大腸蠕動、通便、防治便祕的作用。用豌豆苗食療，烹飪方法很多，清炒、做湯、涮鍋、涼拌都可以。

蒜苗。蒜苗是大蒜髮育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。炒食或者當調料用。

蘆筍。蘆筍有鮮美芳香的風味，能增進食慾，幫助消化。但蘆筍中含有少量嘌呤，痛風和糖尿病人不宜食用。儲存時應低溫避光，不宜存放時間過長。烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。

薺菜。中國自古就採集野生薺菜食用的歷史。薺菜不但可以起到降血壓、健胃消食、疏通腸胃的作用，還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中之用，是清明前後最適宜吃的蔬菜之一。可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，但烹飪過程不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

香椿。香椿是時令名品，能清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目。其豐富的蛋白質、鈣、維生素C含量，位列蔬菜前茅。香椿芽香味中帶著一股邪味，得靠水焯去除。水焯時間長短，取決於鮮嫩程度。水焯後一般要加輔料，拌豆腐和炒蛋最為常見。

八花——清明前後喝“鮮花”

好的茶葉大多是在清明節前後採摘的，被稱為明前茶。明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，所以有“明前茶，貴如金”的說法。如若在明前茶中再搭上幾朵美麗的小花，不僅好看好喝，還能提高保健的功效哦!

疏肝解鬱類：玫瑰花。味甘、微苦，性溫。功擅疏肝解鬱、活血止痛。可用於經前乳房脹痛、胃脘脹痛、外傷腫痛。

綠梅花。味微酸、澀，性平。功擅疏肝解鬱，和中，化痰。可用於脅肋脹痛、痰氣鬱結等。

茉莉花。味辛、微甘，性溫。功擅疏肝解鬱、化溼和中。可用於脅肋脹痛、噁心、食慾不振等。

活血調經類：月季花。味甘、性溫。功擅活血調經、疏肝解鬱、消腫解毒。可用於痛經、閉經、胸脅脹痛、跌打瘀腫。

紅花。味辛，性溫。功擅活血通經、祛瘀止痛。可用於痛經、月經量少、跌打腫痛等。

清熱瀉火類：菊花。味辛、甘、苦，性微寒。功擅疏散風熱、清熱解毒、清肝明目。可用於風熱感冒、眩暈頭痛、目赤腫痛等。

槐花。味苦，性微寒。功擅涼血止血、清肝瀉火。可用於痔瘡出血、目赤頭痛等。

金銀花。味甘，性寒。功擅清熱解毒、疏散風熱。可用於面板瘡瘍、外感風熱、口舌生瘡。

提示！花茶也是中藥的一種，喝對了強身健體，喝錯傷身。如果您不知道自己適合哪種花茶，可以去諮詢專業的中醫師。此外，花茶几乎都有藥物作用，不宜頻繁更換，一來防止效用抵消，二來防止效用太過損傷身體健康。月季花、紅花茶有活血的作用，懷孕的婦女不宜喝。菊花茶比較寒涼，脾胃虛寒的人不宜飲用。最後，花茶需宜現泡現飲，不能喝隔夜花茶。

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