吃粗糧漸成為當今的一種新時尚。粗糧中含有大量的纖維素，可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便祕。粗糧中的食物纖維在口腔內咀嚼時，可以減少附在牙齒上的食物殘渣，有利於防止牙周病和齲齒的發生。

當為便祕苦惱時，食物纖維可以成為人體內的清潔工；食物纖維有一定的體積，可以促進腸道對糞便的擠壓運動，同時纖維吸收水分，稀釋糞便，減少糞便的硬度，大大縮短形成糞便的廢物通過大腸的時間，對便祕起到預防作用。

常吃粗糧有什麼好處？粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。

牙科專家認為，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼可以促進牙齒的堅固。

如果總是吃太軟太精的食物，不需用力咀嚼，則恆牙品質受到影響。

多吃粗而不硬的全穀類和豆類，是讓我們的牙齒得到鍛鍊的大好機會。

粗雜糧有助於控制血糖。

食物升高餐後血糖的能力是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病人餐後高血糖的狀態，減少24小時內血糖波動，有利於糖尿病人的血糖控制。

粗雜糧有利於改善心血管功能。

如黃豆，實驗證明黃豆及其製品對心血管有特殊的作用，經常食用可有效降低血清膽固醇，修復動脈血管壁已遭受的損害。

一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可治療高血壓和肥胖症。因為黃豆裡的皁素能清除貼在血管壁上的脂肪，減少血液裡的膽固醇含量。

再如甘薯，可以促進膽固醇的排洩，維護動脈血管的彈性，防止動脈硬化，降低高血壓等心血管疾病的發生。

粗糧還有減肥之效。

如玉米含有大量的鎂，可以加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對減肥非常有利。

膨化後的玉米花體積很大，食後可清除人的飢餓感，但食後含量非常低，是減肥的綠色食品。

粗糧要怎樣吃才好？專家建議粗糧最好在晚餐食用。

因為人體可以更好地利用粗糧中的膳食纖維來清除體內的垃圾，降低血糖。

粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動，能很好地幫助我們在第二天早上排便，這就減少了毒素對腸壁的毒害。

另外，粗糧產生的飽腹感，可以使晚上進食的量減少，從而避免吃得過飽對身體的害處。

吃粗糧的時候應該多喝水。

因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾，才能夠保障腸道的正常工作。