#清風計劃# #清明小長假# #健康養生#

每到清明節，香燭、豬、甘蔗是祭祖的三寶，是家家戶戶祭祖不可缺少的。現在是甘蔗上市的時候了，街上賣甘蔗和甘蔗汁的小販越來越多。

對於甘蔗，我相信是每一個吃貨都無法抗拒的。它營養價值高，多汁甜水。甘蔗是一種一年生或多年生的熱帶和亞熱帶草本植物，屬於C4作物，是生產蔗糖的原料。

然而，民間有這樣一句話：清明蔗，毒過蛇！”意思是清明前後的甘蔗比毒蛇更毒。聽起來很嚇人。清明節前後甘蔗有多毒？

一、什麼是“毒甘蔗”？

“清明甘蔗比蛇有毒”的說法，其實並不是說清明節的甘蔗“有毒”，不能吃，而是說清明這個時候甘蔗容易發黴，發黴的甘蔗會對吃甘蔗的人造成食物中毒。

據了解，甘蔗不宜長期儲藏，一般儲存週期為一週左右，而清明節前後，甘蔗大多在南方天空，這使得甘蔗容易發黴。

黴變甘蔗會產生神經毒素三硝基丙酸化學物質，並能分離菌根真菌、串珠鐮刀菌、彎孢菌等，引起一系列中毒症狀。但甘蔗黴變中毒的發病時間是十分緊急的，潛伏期不同，最短的只有10分鐘，最長的只有幾個小時。

二、吃了“毒甘蔗”後，如果發現中毒該怎麼辦？

應迅速送醫，儘快通過洗胃、灌腸等方式，將體內毒素排出。

目前，對黴變甘蔗中毒還沒有專門的處理方法，所以主要的預防措施是不買、不吃黴變甘蔗。

三、如何區分黴變甘蔗？

1. 甘蔗軟硬的觸感測試

甘蔗軟硬，鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地柔軟。如果甘蔗質地柔軟，就要注意了。

2. 看甘蔗的外觀和中心

正常甘蔗外觀色澤光滑。甘蔗色澤差，末端有絮狀或毛白色物質，說明甘蔗已發黴。最好不要買這種甘蔗。

你在外表上看不出也沒關係。剝甘蔗皮時，要注意甘蔗的中心和皮。如果是紅心，就不要吃。

如果切割斷面上有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點，也意味著已經變質。

3. 三味鑑別甘蔗異味

如果氣味難聞、酸味、發黴、酒精味或辛辣味，則不得食用此類甘蔗。

甘蔗黴變後，有時只有淡淡的酒味，如果不仔細聞，特別是孩子不會注意到。因此，家長要特別注意給孩子吃甘蔗。