癌症是常見多發病，得癌症的人確實多，很多人都擔心不知哪天癌症就找上門了，於是很自然就想到如何才能不得癌症，也就是如何預防癌症的問題。說到癌症預防，很多人希望有一種簡單的防癌方法，比如，通過吃來防癌。這正是因為這種心理，那些吃這個那個食物能防癌的說法很受歡迎，你想啊，一邊吃還能一邊防癌，多好的事，如果有某種食物吃了防癌，那怕貴一些也是值得的。

那吃什麼東西可以防癌呢？到底有沒有防癌食物？

為了迎合大家對防癌的需求，網上經常有各種所謂的防癌食物、抗癌食物之說，比如，流傳最廣的所謂各種常見癌症"免死金牌"：胃癌"免死金牌"大蒜，肝癌"免死金牌"蘑菇，胰腺癌"免死金牌"菜花，肺癌"免死金牌"菠菜，腸癌"免死金牌"茭白， 乳腺癌免死金牌海帶，面板癌"免死金牌"蘆筍。還說什麼轉發一次，救人無數。

吃這些所謂的食物真能抗癌嗎？最簡單直接的回答是：想得美！因為根本就沒有所謂的抗癌食物，這都是搞營銷的人瞎扯出來的，目的是為了推銷他所謂的抗癌防癌食物或保健品，別相信！醫學界從來就沒有所謂"抗癌食物"之說，根本就沒有這個概念，食物不能抗癌，抗癌的是藥物，不是食物。有的人會說，不是有研究說某某食物含有抗癌成分嗎？吃了當然就可以抗癌防癌了，這其實並不是正確的

不否認某些研究（基本上是體外細胞實驗和動物實驗）提示某些食物含有抗癌成分，這種臨床前的基礎實驗研究是為了尋找可能的抗癌藥物而準備的，並不是為了說明吃這種食物/植物的，你不要寄希望於簡單地通過靠吃這種食物去抗抗癌防癌，食物含抗癌成分不等於吃了這個食物就可以防癌抗癌。

實驗研究是從這種食物中提取到某個成分，然後用一定劑量（必須得達到的一定的劑量濃度）對動物進行實驗，為了達到這個抗癌效果所需要的劑量，你得吃多少東西啊？癌症還沒預防好，你倒可能先被吃撐死了，也許你會說，誰讓你吃撐死的？可不吃到撐死你的那個量，就根本達不到實驗所說的防癌效應。

所以，理論上或實驗研究提示含有抗癌成分，不等於吃這種含有抗癌成分的食物能抗癌。更重要的是，這樣做，到底有沒有效，必須得經過人體臨床試驗研究才能下結論。有的人又會說，為什麼總是弄得那麼嚴格，食物嘛，又不是藥物，管它抗不抗癌，吃了也不會有壞處。是啊，可這是另一回事，如果這樣說，你咋不說吃飯喝水抗癌，然後反正也是要吃要喝的，總不能不吃飯不喝水吧，管它抗不抗癌，吃就對了，喝就對了。

你看，這是強詞奪理，咱們討論問題要邏輯清晰，一碼歸一碼。你不能因為反正這些食物也是要吃的，吃了也不會有壞處，就說吃了能抗癌。既然說吃了能抗癌，就得拿出證據來，不然想當然地說能抗癌，也不能只是理論上認為可以抗癌就認為真能抗癌。更何況，如果你帶著抗癌的目的去吃某些食物，並非就沒有壞處，因為你會過多地偏食這種食物，就會吃多了，這就不符合均衡多樣化飲食的原則，並健康反而是不好的。

哪些食物有抗癌療效？

沒有任何一種食物有這種功效，更不要說療效，所謂療效，是說治療癌症。藥物治療癌症有時都費力，食物能治療癌症？想靠吃哪種食物來抗癌，不靠譜，沒有所謂抗癌食物。哪防癌呢？吃哪種食物可以防癌？有防癌食物嗎？沒有，沒有所謂食癌食物。一句話，沒有所謂防癌食物或抗癌食物之說，這種說法本身就是不靠譜的，典型的概念炒作。

有的人總說，食物吃了反正沒有壞處。是，我並沒有說吃這些食物有壞處，而是說，你可以吃，食物當然可以吃，但不要打著抗癌防癌的名號，那樣就會導致過量食用，由此反而可能有害處。各種食物都要吃，要均衡，不要偏食，目的是是攝取全面足夠的各類營養素，身體好了，當然也間接有助於防癌。

那是不是說吃和防癌沒關係？

當然不是，上面是說沒有所謂防癌或抗癌食物，也就是說，想通過吃某種食物來抗癌防癌是不可能的，但通過恰當的飲食是可以有助防癌的，比如，改變不良的飲食習慣，可以降低某些癌症的風險；比如，多吃蔬菜水果，多吃粗纖維食物可以降低結腸癌風險；全面均衡的飲食，有助於攝取全面均衡的營養，增加體質，也間接有助於降低患癌風險。但別指望通過某種食物來直接抗癌防癌。單一的食物起不到這個作用，均衡多樣化的飲食，良好的飲食習慣，而且要長期堅持，有助於降低患癌風險，但不要指望吃某種食物達到這個目的。

飲食預防癌症的核心策略是均衡飲食、搭配合理、良好的飲食習慣。沒有所謂"防癌抗癌食物"，更沒有所謂"癌症剋星"食物，飲食防癌，牢記兩點，一是要吃得全面，均衡，不要偏食，要多樣化，搭配要合理；二是要養成良好的飲食習慣。食物作為一個整體當然有助於防癌，但不要指望靠單一的食物來防癌，沒有哪個單一的食物可以防癌抗癌。

為了讓大家有更具體更明晰地了解關於飲食防癌的認識，以下以條目的形式列出飲食防癌的13個要點，供大家參考。

1、均衡飲食、合理搭配是防病防癌的基礎和關鍵所在。與其關注"吃什麼"防癌，不如關注"怎樣吃"才防癌。

2、沒有所謂"防癌食物"，長期偏食所謂防癌食物，反而可能給身體帶來危害。飲食有"度"，把握"度"很重要，牢記"不偏食"。

3、不要營養不足營養不良，但在現今的時代，很少有吃不起的，更重要的是要避免吃得過多，避免超重和肥胖，營養過剩本身就是飲食不均衡的反映，也肯定是飲食不均衡的結果。有報告認為肥胖的人比一般人癌症的發病率要高30%～55%，像乳腺癌、卵巢癌、子宮癌、結直腸癌等都與肥胖有關係。肥胖的原因無外乎高脂肪飲食、過量飲食以及少運動，想要避免肥胖，一方面要注意體育鍛煉，另一方面就是要注意合理膳食。

4、在均衡飲食的基礎上，恰當關注吃的食物種類。蔬菜水果不妨多吃一些，而且不同顏然不同品種的蔬菜水果都要吃；但不可純吃素，肉類也要吃，但要恰當控制攝入量，以白肉為主，魚肉是首選，限制豬肉牛肉羊肉等紅肉的攝入量，最好每週食用紅肉的量不要超過500克。而一些經過加工的肉類（香腸、臘肉、火腿、熱狗等新增防腐劑的加工肉、醃肉薰肉等）則要儘量避免食用，至少要儘可能少的食用。

5、新鮮食材很重要。很多營養素只要在新鮮時才能保持營養價值，經過加工，或者經過猛火炒，很多營養素就會丟失，而且可能在加工過程中新增新的有損健康的成份，甚至可能是致癌成份。蔬菜要新鮮，水果要新鮮，魚要新鮮，肉要新鮮。

6、飲食宜偏粗不宜過精過細，多食五穀雜糧、富含纖維素的蔬菜水果薯類等，低脂、低糖、低熱量飲食，所謂一日三餐，粗茶淡飯保健康。

7、能量勿過剩，避免攝入過多含糖食品和高熱量食物，選擇富含水分和纖維素的低能量食物，勿超重，勿肥胖，保持恰當體重。

8、不要只重口味口感，恰當限制食用過鹹食物；另外烹飪方式很重要，最好選擇煮、蒸等較能減少食物營養成分流失的烹飪方式。

9、特殊人群，可以有針對性地"偏"食，也就是恰當的忌口有時候也是必要的，但要在專業人士的指導下進行。

10、食物勿過熱過燙、過冷、過鹹、過辣，勿食用過期黴變食物，勿食用煎炸燒烤食物；勿暴飲暴食，勿吃得太快，勿吃得太飽；飲食有規律，不要飽一餐餓一餐，不要不吃早餐。

11、慎食所謂的補品營養品。最好的營養補品是均衡而豐富多樣化的飲食，而不是所謂的補品，既花錢，還不一定對身體有益，甚至有害。當然，某些特殊情況下（孕婦、老年人、體弱或病後虛弱的人）在醫生指導下可恰當有針對性食用。

12、有些地方的人們有嚼食檳榔的習慣，檳榔已明確為一級致癌物，主要是導致口腔癌，因此建議戒檳榔。

13、通過吃來防癌，最關鍵其實是通過健康的吃法給身體提供均衡的營養，從而增強人體對疾病的抵抗力免疫力，最終達到防病防癌的目的。

好了，關於如何用吃的預防癌症的這個話題就聊到這裡結束了，總的來說，飲食預防癌症的核心策略是均衡飲食、搭配合理、良好的飲食習慣。食物作為一個整體當然有助於防癌，但不要指望靠單一的食物來防癌。

最後，祝看到文章的每一位讀者都能一生健康順遂，遠離疾病！