天氣轉涼多喝此湯，驅寒暖胃，改善體寒增強體質

香菇以及雞肉都是高營養菜品，香菇是個有著有和胃、健脾，並且提高免疫力的食材，同時香菇的水有著一定的延緩衰老的作用，至於雞肉和香菇的營養大同小異，所以兩者是強者的結合。

因此在秋天的時候常吃這碗湯，不僅能驅寒暖胃，還能蓋上體寒，增強體質，到了冬天也不會手腳冰涼，所以香菇雞湯是比較適合吃的。同時香菇雞湯的口感也是強者的結合，香菇和雞肉燉出來的湯，鮮味是不用放味精也會很鮮的，並且肉質也是很細嫩有嚼勁，所以每次吃完一碗都覺得不夠，一定要多來一碗。而且煲湯省了油炒的步驟，不僅不油膩，而且不用被濺油，所以新手也是能快速get的。那下面的時間就給大家說說步驟，大家可以學一下。

【香菇燉雞】

我們只需要準備香菇、雞。香菇無論是新鮮的還是乾的都行。如果是幹香菇就要菌蓋厚、完整，並且一定要乾燥，黃褐色或者黑褐色，並且要聞著有淡淡的香菇的香味。雞肉則要買新鮮程度高的，就是顏色紅色的，肉上面有光澤，沒有異味的。在挑選完優質食材之後就做湯。

【詳細過程】

步驟1：將雞肉用刀斬成塊之後就放入冷水中泡著，大概泡40分鐘左右就可以將雞肉撈出，並且將雞肉放入冷水鍋中，加上料酒、生薑、接著開大火，在水燒到翻滾之後繼續將雞肉焯水上2分鐘，然後撈出。

步驟2：雞肉在撈出之後用涼白開沖洗一下，將上面的浮沫清洗乾淨，然後放入砂鍋中。至於香菇可以提前放入清水中泡著，在撈出之後要用冷水洗一下，重點將香菇身上的雜質清洗乾淨，或者也可以切小塊一點。

步驟3：放雞肉的時候要將塊頭大一點的放在下面，然後在砂鍋中中加上水，大概要沒過雞肉，並且多上三四指的水位，最後放上生薑，開大火放入香菇，在鍋內的水翻滾的厲害之後就蓋上蓋子，並且小火一直翻滾1小時，然後就可以關火，加上一點鹽就出鍋吃。

一份鮮甜有嚼勁的香菇燉雞就做好了。香菇如果提前清洗乾淨，並且泡完的水不是很髒，那就可以用香菇水來燉湯喝，營養和好吃上都會加分。其次雞肉不想焯水就可以用浸泡的方式來進行，去除血水。總之在天氣轉涼的時候大家是可以多喝這湯的。