FODMAP是指人體很難吸收的一些短鏈碳水化合物，包含可發酵低聚糖、單糖、雙糖和多元醇。它們存在於許多常見食品中，包括優酪乳，小麥，豆類以及某些水果和蔬菜。低FODMAP飲食的追隨者避免食用這些食物，並堅持使用一系列低FODMAP的食物。

它是一種消除飲食的形式，但是低FODMAP飲食在營養密集型食品中仍然很高。

“低FODMAP飲食可減少某些碳水化合物，以緩解IBS症狀。關於這種飲食的有效性有品質研究。因為它涉及避免食用某些食物，所以專家們認為，與專業人員合作以最大化長期使用的選擇是有幫助的。”

什麼是FODMAP？

FODMAP代表可發酵的寡糖，二糖，單糖和多元醇。這些是短鏈碳水化合物，可將水吸入消化道，從而導致腹脹和敏感。食用大量的高FODMAP食品甚至可能導致它們在腸道內發酵，從而加劇症狀。

通過觀察西方社會中FODMAP攝入量的增加和克羅恩氏病的發展，吉布森和謝潑德能夠支援他們的假設。他們建議使用低FODMAP飲食來預防和控制克羅恩氏病。經進一步研究，飲食與IBS和其他形式IBD的減少密切相關。

該飲食在初步研究後不久就普及了，此後經過大量研究並被接受為IBS的有效治療方法。

如何辨別低FODMAP？

低FODMAP飲食包括要避免的非常特定的食物和可食用的食物。對於每種食物，FODMAP中的某些食物被認為含量較高，而其他食物的含量則較低。例如，蘋果和香蕉都是水果，但只有後者被認為是低FODMAP。

低FODMAP飲食中的某些合規食品包括：

水果： 香蕉，藍莓，哈密​​瓜，草莓，橙子，檸檬，番茄，葡萄等蔬菜： 胡蘿蔔，甜椒，青豆，土豆，南瓜，菠菜，羽衣甘藍，茄子等穀物：糙米，燕麥，藜麥，mar菜，保加利亞小麥，斯佩爾特等堅果和種子：南瓜種子，芝麻子，向日葵子，巴西堅果，花生，山核桃，核桃，松子和澳洲堅果。動物產品： 牛肉，雞肉，豬肉，雞蛋，火雞，魚，黃油，無乳糖牛奶，馬蘇裡拉乳酪等。其他： 豆腐，豆temp，杏仁奶，紅糖，楓糖漿，糖，油，藥草，香料，咖啡，茶等。

少吃FODMAP飲食要比單純避免某些食物複雜得多。這是因為某些食物大量食用時含有較高含量的FODMAP。因此，食物的種類和數量很重要。

例如，追隨者一次只能食用1個鱷梨，而某些堅果應限制為10個。類似地，椰奶必須限制為½杯，而保加利亞牛肉應限制為¼杯煮熟。飲食中允許使用人造甜味劑，但不允許糖醇。糖醇通常以-ol結尾。

低FODMAP食品種類繁多，但必須避免的高FODMAP食品種類也是如此。一些示例包括西瓜，蜂蜜，高果糖玉米糖漿，大多數乳製品，花椰菜，大蒜，洋蔥，蘆筍，豆類，大麥，黑麥，豆漿，麵食等。

利弊

許多研究證實了低FODMAP飲食的好處。在2011年的一項研究中，遵循低FODMAP飲食的IBS患者中有76％的人對飲食期間的症狀管理感到滿意。低FODMAP飲食也可能對患有其他胃腸道疾病的患者有益。研究表明，低FODMAP飲食的消化益處包括減少腹痛，腹脹，腹脹，腹瀉和便祕。

含有大量不合規定的食物，低FODMAP飲食可能很難遵循。專家認為，低FODMAP飲食僅應在專業人員的幫助下短期進行。飲食也有限制，追隨者必須食用各種順應性食物以防止營養不足。一旦追隨者回到FODMAPs較高的飲食中，消化問題也可能會恢復。

常見的誤解

低FODMAP飲食可能很複雜且難以理解。因此，很容易傳播或相信錯誤資訊。以下是關於低FODMAP飲食的一些常識，以及使這一紀錄保持不變的事實。

誤解：低FODMAP飲食不能食用動物產品。

有些動物產品是高FODMAP食品，但是飲食中允許使用許多動物產品。順應性動物產品包括肉，魚，蛋和極少的乳製品。允許使用不含乳糖的乳製品以及以下乳酪：法國布里乳酪，卡門培爾乳酪，馬蘇裡拉乳酪和帕瑪森乳酪。

誤解：低FODMAP飲食是一種長期的生活方式改變。

低FODMAP設計為臨時的。它由幾個階段組成，這些階段可能有所不同，但通常包括消除，重新引入和維護。消除階段是限制性最強的階段，通常持續兩到六週。然後，將緩慢重新引入高FODMAP食品，以識別哪些食品會引起消化系統症狀。可忍受的食物可以納入您的長期食物，而觸發食物應適量食用或完全避免。

誤解：低FODMAP飲食不能吃麵筋。

儘管建議使用無麩質食品，但低FODMAP飲食並非完全不含麩質。一些含麩質食品的FODMAPs較高，而另一些則較低。保加利亞和卑鄙的食品是低麩質食品，含有面筋。