駝背、身高慢慢變矮……大部分人都害怕骨質疏鬆病，也知道補鈣的重要性！但行動起來，往往都是“三天打魚”的吃些鈣片、喝牛奶了事！事實上，補鈣不僅需要“幫手”，還可以通過日常吃蔬菜補充。

Emma檢索到了蔬菜界低調的補鈣王，鈣含量驚人，一種在北方盛產，而一種在南方常吃！你還不吃起來？

30歲左右之前，鈣沉積到骨骼上的速度大於流失的速度，骨骼裡的鈣含量會逐年增加。但是在30～35 歲時，人體骨骼中的礦物含量便達到了頂峰即骨峰值。此後，隨著年齡的增長，骨鈣流失速度開始大於骨鈣沉積速度，骨密度會不斷下降，骨質疏鬆的風險就會增加。

補鈣就像存錢，年輕時存的錢多，年老時錢就不會花的捉襟見肘。Emma建議您補鈣一定要趁早，減少年老後患骨質疏鬆的風險。

補鈣加上它，效果1+1>2

有一種物質是鈣的最佳拍檔，它可以幫助人體對鈣的吸收！

在缺乏這種物質的情況下，人體對鈣的吸收效率一般在10%-15%之間，而在這種物質充足的情況下，鈣在人體的吸收率可以提高3-4倍。

這個物質就是維生素D！

人體所需絕大部分維生素D來自晒太陽，面板下含有一種固醇類物質，只有經過Sunny才能轉變為維生素D3促進人體對鈣的吸收。除了適當晒太陽外，還可以通過進食海產品，堅果、蛋黃、肉類食品等來補充維生素D。

這種菜不僅鈣含量感人，在中國更是遍佈大江南北。尤其是當下時節，在北京街頭都能看到它的身影——薺菜。

薺菜的食用歷史極其悠久，人們很早就已經認識了薺菜的食用價值，早在《詩經》中就有記載：“誰謂荼苦，其甘如薺。”

Emma為大家推薦一款非常簡單易行的薺菜食用做法～

薺菜拌豆腐

【用料】薺菜250克，豆腐100克，調味品適量。

【做法】將豆腐切成小方丁，用開水略燙，盛盤;薺菜洗淨，切細末，撒在豆腐上，而後用姜、鹽、味精、香麻油等拌勻即成。

除了薺菜，Emma在檢索時還發現了另外一種補鈣蔬菜，這菜吃起來不僅爽而不硬、脆而不韌，外觀還格外誘人，它盛產於廣東、廣西等南方地區，既是補鈣的佼佼者，還是排毒養顏的小幫手！

就連蘇東坡都曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。是的，它就是芥藍！

芥藍怎麼食用最健康？

芥藍炒時可加入少量糖和酒，可以改善芥藍菜的苦澀口感。同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透。選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。

雙鮮炒芥藍

【材料】芥藍、烏魚、乾貝、蔥、姜、米酒、鹽；

【作法】

1.烏魚先切上十字花刀，再切成塊。蔥、姜切成末。

2.鍋內放清湯，加入少量米酒、蔥、姜和鹽燒開，芥藍燙熟撈出，瀝乾放入盤內。

3.熱油鍋，放入烏魚、乾貝翻炒，加入適量米酒和水炒開，加入鹽調味炒熟。加太白粉水勾芡，出鍋盛在盤內芥藍上即成。

Emma總結了四句話，方便大家記憶：

補鈣年齡要趁早

維生素D配合好

薺菜芥藍鈣量高

遠離缺鈣沒煩惱