石斛為多年生草本植物環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛的徑。主產於四川、貴州、雲南等地。生用或者鮮用。

性味歸經：味甘，性微寒。歸胃、腎經。

功效：補胃腎陰，清胃熱，降腎火。

應用：

1、用於胃陰虛證。因為石斛具有養胃陰、清胃熱的作用，石斛與天花粉、鮮生地、麥冬等同用，可以用來治療因為陰虛有熱造成的低熱煩渴，口燥咽乾，胃脘嘈雜，胃脘隱痛或灼痛、牙疼、牙齦腫痛、口舌生瘡等症；石斛與生地、麥冬、黃芩同用，可以用於治療熱病傷津、煩渴、舌乾薹黑等症；石斛還可以治療因胃陰虛有熱之飢不欲食、乾嘔、呃逆、大便乾結等症。

2、用於腎陰虛證。因為石斛具有補腎陰降腎火的作用，因此可以用於治療腎陰虧虛造成的目暗不明，如《原機啟微》石斛夜光丸；石斛與熟地、山藥、山萸肉、杜仲、牛膝等同用，可以用於治療腎陰虧虛，筋骨痿軟等證；石斛與生地、黃柏、胡黃連、枸杞子等同用，可以治療陰虛火旺，骨蒸勞熱等。

石斛的化學成分及藥理作用：石斛含有石斛鹼、石斛胺、石斛次胺、石斛星鹼、石斛因鹼、粘液質、澱粉等成分。石斛具有促進胃液分泌，促進腸蠕動（如果用量過大，反會使腸肌麻痺），擴張腸繫膜血管，鎮痛，解熱，提高巨噬細胞吞噬作用，促進免疫功能恢復，阻止、糾正晶狀體中的異常生化變化，延緩半乳糖性白內障（其保持透明晶狀體的百分率為36.8%而且有一定的治療作用），降壓，抑制心臟，抑制呼吸，引起子宮收縮及升高血糖等作用。

注意：石斛為滋膩斂邪之品，容易助溼留邪。所以溫熱病不宜早用；如屬溼溫、溼熱尚未化燥者忌服。另石斛鮮品比干品清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌幹多用幹石斛。