慢性腎病的最重要治療措就是飲食治療，當然是科學的飲食治療，核心是優質低蛋白飲食原則。

有些腎友會認為低蛋白飲食就是吃素為主，他們忽略了低蛋白之前還有個優質。優質就是優質蛋白，主要是非植物蛋白，不就是葷嗎，不就是吃肉嗎？

優質低蛋白飲食原則的內涵是含大豆蛋白的優質蛋白（即非植物蛋白）的量要高於植物蛋白。

為什麼要把大豆從植物蛋白中摘出來算做優質蛋白？那是因為大豆蛋白富含人體必需氨基酸，完全有別於植物蛋白，且非常適合慢性腎病患者食用，對損傷的腎臟還有良好的修復作用，所以近來越來越提倡將大豆及豆製品列入腎病宜用食品。

優質低蛋白飲食原則的核心是蛋白質的優與低，就是要吃的好，但量不能多。

在傳統的中國飲食理念上，吃的好，就是葷吃的多。對慢性腎病患者就抱歉了，要打折扣了，吃的好，但不能多吃。

豬牛羊，雞鴨鵝，魚蛋奶，這些蛋白質含量豐富的食物，都適合腎友食用，天天都要食用，不能少吃，也不能吃多。吃少了不科學，吃多也更不科學。

海鮮是高蛋白，與低蛋白飲食犯不犯衝，常聽腎友說海鮮碰也不能碰。從科學角度來講，沒有什麼含蛋白高的食品（包括海鮮）是腎病患者不能吃的，只要控制好攝入的量即可。

只不過吃了海鮮，其他的豬牛羊，雞鴨鵝，魚蛋奶，就要減量了。怎麼減，減多少，還是那個話，包括植物蛋白在內的所有蛋白質的攝入量要控制在腎臟處理能力以內。不同階段腎病，攝入的量不同。

一般來說，慢性腎病各期蛋白質的攝入標準為：

1～2期患者，推薦0.8～1.0g /（kg.d）；

3～5期沒有進行透析治療的患者，0.6～0.8g /（kg.d）；

透析患者，1.0～1.2g /（kg.d）。

善於把握攝入蛋白的量，是科學飲食的關鍵。只要把量控制在以上範圍內，不要吃冒了，就符合科學飲食治療。