一場雨溫度驟降，似乎回到了冬季，前幾天到了初夏的氣溫蕩然無存，多變氣候對一些免疫力比較低的朋友特別不友好，有同事已經出現感冒症狀，衣物增減不及時，保暖不當，還有個人的衛生、作息時間、情緒調節、身體運動等方面沒跟上，重要的還需要從飲食方面來養護身體健康，提高自身免疫力與外界對抗。

近期在飲食上需要做一些調整，不太適合攝入太多大補或者辛辣刺激食物，應該以容易消化為主，增加新鮮應季蔬菜，豐富膳食纖維含量，減少一些油膩肥厚食物，減輕身體腸胃負擔，避免引起便祕積食等現象，4月寧可不吃肉，也要吃它，補鈣又美味，比肉香還不上火。

今天分享的這道美食是粗雜糧中，特別容易消化吸收，對腸胃很友好的小米為主要食材，加上富含優質蛋白質和鈣的食物豆腐，再配上清明節前後最該吃的菜，油菜薹，就是我們吃的菜籽油，在開花前長出來的嫩尖，這種時令蔬菜得抓緊時間吃，馬上要過季，現在3塊錢1斤，也是補鈣好食材，和小米豆腐是搭檔。

在做法上更是新穎，小米煮粥是很常見的一種吃法，只是這一種總覺得太單一，缺了點什麼，把豆腐切碎放在裡面，再放入切碎的油菜薹，三者結合在一起，能夠吃出春天的味道，為身體及時補充水分，潤腸通便，不知不覺地給身體補鈣，這道美食只需要15分鐘就可以做出來，家裡老人孩子都適合，清清爽爽，實在是太好吃，在乾燥多變的春季還不會上火哦！

---油菜薹小米豆腐粥---

【所需材料】小米半碗，豆腐一小塊，油菜薹一小把，鹽，芝麻油

【製作方法】

1、鍋中加入清水，我用的是吃飯碗，半碗小米，加了6碗的水，用大火將水燒開後，放入清洗乾淨瀝乾水的小米，不要蓋蓋子，煮10分鐘，時不時拿勺子攪一下。水開之後加入小米不會粘鍋底，而且煮的粥濃稠一些，也容易熟。

2、10分鐘之後用勺子舀起來會看到小米粥已經開花，這時候將切成小丁的豆腐放入，轉為中小火，再繼續煮5分鐘。

市面上豆腐品種太多了，選擇用滷水點出來的，口感正宗味道好，更重要的是它裡面所含的鈣以及優質蛋白質含量豐富，還有鎂等營養素含量高。

3、5分鐘過後，小米粥和豆腐完全煮透煮熟，在即將出鍋之前，把清洗乾淨切小的油菜薹放入，拿勺子攪拌幾下和鍋中完全融合，趕緊關掉火，加入一小勺鹽，滴入兩滴芝麻油，攪拌均勻，盛碗。

小米粥中由於有蔬菜和豆腐加入，所以要鹽和油來調節味道，切記放太多，只要有一點淡淡鹹味就行，實在是太香了，從某種程度上來說，比肉還好吃。

這道美食是用小米、豆腐和油菜薹三者合在一起煮出來的，營養價值高，而且做法上特別簡單，油菜薹是清明節前後快下市的時令蔬菜，抓緊時間吃起來。