糖尿病患者如何正確食用​南瓜

​隨著人們生活水平的提高，在追求豐富物質的同時，對健康的關注也是越來越高了，現在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也開始年輕化了。​

是我們的生活條件好了，才造成了糖尿病發病率高了嗎？是的，現在生活節奏也快，吃的食物也是花樣百出，在日常的飲食中會時刻影響血糖的變化。

而生活中一直流傳著吃南瓜能降低血糖的說法，原因是南瓜裡含有一種南瓜多糖的物質，有降低血糖的作用。這似乎為糖友們帶來了福音！真是這樣嗎？

那它會不會像網上說的那樣，含有能降低血糖的南瓜多糖呢？

南瓜的營養成分比較齊全，營養價值也很高。據測定南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、19種氨基酸、可溶性膳食纖維等多種微量元素。南瓜還是低脂、低鈉、高膳食纖維的食品。

解毒：南瓜含有大量的果膠，佔果肉乾物質的7%~17%，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

防止動脈硬化：南瓜所含果膠可以粘結膽固醇，防止動脈硬化。

南瓜所含的果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠物質，提高胃內容物的粘稠度，可延緩腸道對糖的吸收，因此可以降低人體血液中的血糖。

最重要的是，南瓜中含有的環丙基氨酸可以促進胰島素的正常分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可以啟用葡萄糖酶，加快葡萄糖在人體內的轉化，從而降低血糖濃度。

南瓜中所含的微量元素鈷，能增加體內胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常。對降低血糖更是有明顯的作用。

既然南瓜裡的南瓜多糖的確有降血糖的作用，那麼糖尿病患者食用南瓜，是不是就能降低血糖呢？

南瓜裡面其實是含有很多的可溶性糖和澱粉的，而且可溶性糖裡面，大概有20%左右是葡萄糖和蔗糖，這兩種東西都是直接會升高血糖的，它是快速吸收的糖分，所以你要說吃了南瓜以後，血糖反到低了，這是不可能的！

由此說來，吃南瓜是不能降低血糖的。不過藥食同源多為中醫醫理，那麼，中醫對於吃南瓜的看法？

南瓜別名番瓜，又叫飯瓜，南瓜的醫療保健作用，在古代就有記載，在《本草綱目》中，李時珍就把南瓜和靈芝放在一起，認為南瓜有補中（氣）、補肺氣、益心氣、補肝氣、益腎氣的作用，

現代醫學研究中發現南瓜多糖對血糖、血脂、血壓，有一定的抑制作用，但是南瓜多糖在南瓜中的含量是極低的，我們依靠吃南瓜來降糖，效果可能不大。

同時專家提醒我們，南瓜吃多了不但不能降糖，反倒還有可能使血糖升高。

糖尿病患者該如何正確食用南瓜呢？​

建議糖尿病患者控制在50到100克以內，建議大家蒸著吃，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿蔔素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。

做法：南瓜洗乾淨，切成塊，不要去皮。擺放在盤子中，放入蒸鍋中大火10分鐘即可。

其一，降糖能力強；

其二，富含豐富的膳食纖維；

其三，含有豐富的β-胡蘿蔔素；其四，也是最重要的，無油、無鹽的健康食品。

​溫馨提示​：

如果在飲食中選擇南瓜，只要相應扣除一部分主食，就可以不必擔心引起血糖的升高，又可以獲得南瓜中對身體有益的成分，同時增加飽腹感，不失為糖尿病患者一個可行的選擇。

但是同時也要注意，南瓜固然含有很多營養物質，具有一定食療功效，但絕不能代替藥物的治療，它可以作為一種輔助手段，不可喧賓奪主。

選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。

煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如區域性表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。

文章:山西省中西醫結合醫院內分泌二科 李靜

配圖:網路（侵刪）