日常生活中，香料是必不可少的材料，從烹飪食物，到室內空氣衣物味道的調劑，香料扮演著十分重要的角色。下面我們就來看看幾種常見香料到底有什麼藥用價值。

1.肉桂

常稱為桂皮，味道甘香，辛甜微辣，香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，燉肉，烤魚一般都用它。

作為藥用，可用於陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，虛陽上浮，眩暈目赤，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經經閉。

2.八角

八角中含有的茴香氣味獨特，味香甜，香氣濃郁，可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。

八角作藥用，具有祛風理氣、和胃調中的功能，用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。治療消化不良和神經衰弱等功用。隨著新藥研製水平的不斷提高，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和製取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。但八角不可多食，否則會損目發瘡。

3.辣椒

辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥溼，發汗。有強烈的區域性刺激作用，食用能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10～15分鐘後復原。

辣椒外用可治療一般外科炎症、凍瘡、凍傷、外傷瘀腫；食用可促進食慾、改善消化的作用、具有抗菌及殺蟲作用等。

4.生薑

生薑味辛、性微溫。具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜幹，可提煉製作香料的原料。

生薑具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。還有醒胃開脾、增進食慾的作用。

薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾，可使腸張力、節律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液迴圈。

5.大蒜

大蒜是生活中必不可少的調味劑，生吃或者炒菜都非常有味道，但是吃完大蒜後嘴裡的味道特別重，這是由大蒜的主要成分造成。

大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物，保護肝臟調節血糠水平，降低血粘度、預防血栓等，長期食用可起到防病保健作用。

6.蔥

蔥，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用。

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。食用具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾；抵禦細菌、病毒的作用，抑制癌細胞的生長、降血脂、降血壓、降血糖的作用。

7.香葉

香葉本身並不能食用，放在食物中烹煮，主要是給食物增添香氣。一般用來滷肉、煮肉、燒燜肉等，除此之外，醬類、湯類、菜類等都可以使用香葉，增添味道和香氣。

香葉作為一種中藥，具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用，在食物中新增香葉可促進腸胃的健康；香葉還驅寒、止痛、殺蟲的功效，對於疥癬、疝氣等病症有一定作用。

8.花椒

花椒味道濃烈，乾燥。主要是去除肉的腥味，還可以增加香味，提升麻味。花椒用途廣泛，葷素菜皆可用，尤其在川菜中，油炸或者水煮可以激發花椒的香味。

花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

9. 孜然

孜然是一種重要調味品，適宜肉類烹調，最常見的做法就是在燒烤材料上撒孜然粉，從而增強肉類的口感和味道。

孜然具有理氣開胃、祛寒除溼、抗過敏、抗氧化、殺菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效，在食品及醫藥領域具有十分重要的應用。

10.胡椒

胡椒也是一種常見的調味香料，多磨成粉使用，做湯、炒菜皆可放入，用於增鮮強味。

白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗。胡椒粉的氣味能增進食慾。胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用。它的味道很刺鼻，刺激鼻黏膜，幫助稀釋鼻涕。所以鼻塞的時候吃一點胡椒，可以讓人打噴嚏，暢通鼻道。