在日常生活中，很多牛皮癬患者對葷菜總是抱著敬而遠之的態度，為了健康努力剋制自己的慾望。其實，一味吃素對牛皮癬患者的健康也極其不利，為什麼會這樣呢？

1、 牛皮癬患者一位吃素增加病情反覆和加重的可能性

牛皮癬患者是需要忌口的，但不能忌口太過，忌口太過身體不能吸收正常的營養物質，不但機體正常的新陳代謝必能順利進行，而且體內的毒素也不能忌食排出體外，增加牛皮癬反覆的機率。

2、牛皮癬患者一味吃素會增加心臟血管疾病的發病率

牛皮癬患者長期素食會導致0膽固醇血癥，膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。研究表明，牛皮癬患者血液中膽固醇含量過0時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。

3、牛皮癬患者一味吃素增加抑鬱症的發病率

牛皮癬患者抑鬱症的比例遠遠高於普通人，這除了與社會適應能力下降，牛皮癬導致的抑鬱情緒有關之外，還與患者的飲食結構有關。據國外的醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的牛皮癬患者，由於血清膽固醇含量0下，出現抑鬱症的相對危險性增大。研究者經過調查發現，在患有0膽固醇血癥的牛皮癬患者中，70歲以上者有16%出現明顯的抑鬱症狀，80歲以上者有14%因抑鬱而發生危險。他們的解釋是，0膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此0膽固醇血癥直接導致或加速老年牛皮癬患者抑鬱症的發生。

4、牛皮癬患者一位吃素增加腫瘤的發病率

牛皮癬患者長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。這類食物中蛋白質的品質較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質品質高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫學研究已經證明，牛皮癬患者蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明牛皮癬患者適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、雞肉、鴨肉、淺水魚類等都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。

維生素被稱為“抗癌先鋒”。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油中含量較高。牛皮癬患者如果體內缺乏維生素A，就容易發生面板癌、口腔癌、肺癌等。另外，牛皮癬患者長期素食會引起核黃素（維生素B2）缺乏，也不利於防癌。含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。

牛皮癬患者根據症狀表現補充營養

1、牛皮癬患者維生素A缺乏：

如果牛皮癬患者的面板變得乾燥、粗糙、過度角化，往往是牛皮癬患者缺乏維生素A的表現。牛皮癬患者應多吃點綠色蔬菜及動物的內臟富含維生素A的食物。

2、牛皮癬患者維生素C及蛋白質缺乏：

如果牛皮癬患者的傷口不易癒合，是缺乏維生素C和蛋白質的原因。如果是手術後的牛皮癬患者，可以考慮來點新鮮果汁或蔬菜汁，有利於傷口的癒合。

此外，牛皮癬患者若出現頭髮隨著病情的發展逐漸變得乾燥，易斷，除了化學和日晒等等原因，有可能也是患者本身蛋白質或熱量長期攝入不足所造成的。尤其是一些刻意減肥或“忌口”的牛皮癬患者，一定注意不要減少蛋白質的攝入。

牛皮癬需要適當忌口，但是患者忌口要講究科學性，不能盲目忌口，比較終導致身體缺乏各種營養物質，比較終結果確實更加不利於牛皮癬患者的身體健康，患者體質下降，牛皮癬也會隨著反覆或加重。