大家都知道，高血脂是富貴病的一種，主要是吃出來的。所以一旦查出血脂異常，很多人就“因噎廢食”，拒絕吃肉，恨不得每天清湯寡水，來彌補之前飲食上的肆無忌憚。

其實這種做法大錯特錯，長期不吃肉容易得脂肪肝！

可能很多人會大吃一驚，脂肪肝不是胖子的“專利”嗎？的確，大魚大肉導致的營養過剩確實是脂肪肝的主要病因。但是，臨床上體檢查出有脂肪肝的患者，很大一部分人不僅不胖，反而非常瘦，形同“紙片人”。這些人大部分是素食主義者，常年不沾葷腥，似乎違背了脂肪肝患病機制。高血脂患者可以適當的吃點肉，但是儘量不要吃肥肉，肥肉中的膽固醇會很高，傷身體。

高血脂是什麼？

高血脂，在學術上稱做血脂異常，據權威機構統計，目前成人的血脂異常率高達40%，也就是說，每十個人裡面就有四個人血脂異常，這個資料恐怕也是超出很多人想象吧。那麼，拿著體檢報告，如何判斷自己是不是高血脂呢？

首先明確一個概念，血脂並不是血液中的油脂，而是血液中所有脂類的總稱，其主要成分是甘油三酯和膽固醇，適當的血脂是生命細胞基礎代謝的必需物質。但如果血脂水平偏高，就可能成為心血管疾病的獨立危險因素，也會引起血壓、血糖等指標異常。早期的血脂異常一般不會出現明顯症狀，但當身體出現了相應的不適感，很可能意味著血脂異常已經到了中晚期。

高血脂分為原發性高血脂症和繼發性高血脂症。

1、原發性高血脂症

（1）遺傳因素

遺傳可通過多種機制引起高脂血症，可能發生在細胞水平上，也可發生在脂蛋白或載脂蛋白的分子上，多由於基因缺陷引起，導致血脂代謝異常，出現高血脂。

（2）飲食因素

飲食因素是目前導致高血脂異常最主要因素。

2、繼發性高血脂症

繼發性高血脂症是由於其他中間原發疾病所引起者，這些疾病包括：糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎臟疾病、胰腺、肥胖症、糖原累積病、痛風、阿狄森病、柯興綜合症、異常球蛋白血癥等。

3、可控因素：

超重或肥胖，糖尿病、甲減、庫欣綜合徵、腎病、多囊卵巢綜合症等，飲酒過量，高飽和脂肪酸和反式脂肪酸飲食，體力運動不足，吸菸，藥物引起：避孕藥、雌激素、糖皮質激素、抗焦慮藥、利尿劑、β受體阻滯劑。

4、不可控因素：

遺傳性因素，家族型脂蛋白異常血脂;年齡和性別。

大家看到肥胖只是高血脂的一個因素，比如糖尿病人很多都很瘦，但很多人都有高血脂；還有很多遺傳因素導致的高血脂，不管你胖瘦的。

如何預防高血脂？

控制高血脂，健康的生活方式很重要

1、合理飲食

(1) 食物多樣，穀類為主

膳食指南推薦每天12種，每週25種以上食材；每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

增加全穀物比如燕麥小米玉米等攝入量，可以降低血脂、降低心血管疾病風險。

(2) 保證蔬菜水果攝入量

蔬菜水果含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及植物化學物。

建議每天一斤左右的蔬菜，其中保證1/2的深色蔬菜；半斤左右的水果，果汁不能代替鮮果。

其次高血脂患者要牢記這2點：

保證優質蛋白質攝入

魚蝦肉蛋奶含有豐富的優質蛋白質，建議選擇脂肪含量低的瘦肉、白肉，少吃加工肉類。

每天畜禽肉40-75克，水產品40-75克，蛋類40-50克。

大豆、堅果不忘記

研究顯示，大豆及製品的攝入，有利於降低血膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。堅果適量攝入也可以改善血脂異常。