“ nooch”的營養成分

素食主義者和素食主義者使用營養酵母，因為它含有豐富的營養素和B族維生素，但是如果您正在尋找具有俗氣，堅果和鹹味的天然成分，也可以將其新增到飲食中。

由於其風味，甚至非素食主義者也可以將其用作調味品或調味料中的乳酪替代品。

營養酵母（約兩湯匙）富含維生素B1，B2，B3，B6和B12。它還含有葉酸和一些維生素B5。營養酵母還含有纖維和蛋白質，以及銅，鐵，鎂，錳和鋅等礦物質。

請注意，只有強化的營養酵母含有B族維生素。您也可以購買未強化的酵母，但將強化和未強化的營養酵母混合可提供最佳的健康益處。

未強化的酵母沒有任何新增的維生素或礦物質，但它具有酵母細胞生長時自然產生的維生素和礦物質。同時，強化酵母 含有在生產過程中新增的合成維生素，以增加營養成分。

您可以在保健食品的調味品部分或散裝箱中以片狀，顆粒狀或粉末狀形式購買營養酵母。此外，營養酵母的鈉和卡路里自然較低。它還不含脂肪，無麩質，無糖和素食主義者。正確儲存的營養酵母可以持續使用兩年。

製作羽衣甘藍片或麵食時，請使用營養酵母作為乳酪的替代品。另外，您可以將營養酵母與腰果混合製成奶油乳酪醬。在大多數食譜中，營養酵母的典型食用量約為1-6湯匙。

營養酵母是完整的蛋白質來源。它也有人體不產生的18種氨基酸中的9種：組氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸和纈氨酸。這是素食主義者和素食主義者使用該成分的另一個原因-在飲食中獲取足夠的蛋白質。

營養酵母的健康益處

這是在飲食中新增營養酵母的五個原因。

它增強免疫力。

營養酵母的抗菌和抗病毒特性可以幫助抵抗大腸桿菌（Escherichia coli），沙門氏菌和葡萄球菌感染。酵母還包含增強免疫力的化合物，例如β-1,3葡聚糖，谷胱甘肽，甘露聚糖和海藻糖。

α-甘露聚糖和β-葡聚糖可通過刺激免疫細胞和防止病原菌感染腸道來幫助抵抗感染。營養酵母還可以防止營養缺乏，這對於組織修復和傷口癒合至關重要。

它改善消化。

營養酵母可以使食慾不振的人受益。它還含有益生菌，對腹瀉的人有益。與個人 乳糖不耐症可以用營養酵母作為乳酪或其他乳製品的替代品。

根據研究，釀酒酵母表達蔗糖酶和異麥芽糖酶活性，但不表達乳糖酶活性。這意味著營養酵母可以幫助解決蔗糖酶-異麥芽糖酶缺乏症患者有意或無意消耗蔗糖的吸收不良問題。

它是維生素B12的素食來源。

維生素B12缺乏會導致諸如慢性疲勞，抑鬱，消化系統問題（例如腹瀉和噁心）或記憶力差等症狀。由於維生素B12僅在動物產品中天然存在，因此素食主義者和素食主義者可以通過食用營養酵母來預防維生素B12 的缺乏。

來自發表在《營養與代謝年鑑》（Annals of Nutrition and Metabolism）上的2000年研究的資料 表明，每天至少食用一湯匙強化營養酵母有助於恢復缺乏素食者的維生素B12的水平。在這項研究中，研究人員使用了每湯匙含有5微克維生素B12的營養酵母，這是成年人每日建議攝入量的兩倍以上。

它降低膽固醇和血壓。

營養酵母含有β-葡聚糖，可幫助降低膽固醇和血壓。一項為期八週的研究資料表明，高膽固醇男性每天從酵母中攝入15克（g）β-葡聚糖，可使他們的總膽固醇水平降低至少6％。

它促進健康的頭髮，指甲和面板。

營養酵母富含B族維生素，可促進指甲，頭髮和面板健康。維生素B3可以解決慢性痤瘡並改善面板健康。此外，營養酵母中的生物素和維生素B5對指甲，面板和頭髮都有好處。它們還可以幫助減少衰老的跡象，例如面板斑點和紅皮。

營養酵母只要食用適量即可安全食用。過量服用酵母可能會引起諸如面部潮紅等不適症狀。

如果您對酵母過敏，請不要食用營養酵母。如果您沒有酵母過敏症，請先嚐試少量營養酵母以了解您的身體如何反應。

營養酵母不會引起念珠菌感染，因為完全滅活且經過巴氏消毒的營養酵母可以安全食用。

如果您想增加有益B族維生素的攝入量，請在日常飲食中新增純素營養酵母。

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