片片紅梅落，纖纖綠草生

在淅淅瀝瀝的春雨中

韶關人迎來了傳統節日清明節

這也意味著

又到了我們二十四節氣的專題時間！

下面，讓我們一起來看看

清明節氣的由來

和有哪些養生飲食方式吧~

清明節是中國傳統節日，大約始於周朝，距今已有2500多年的歷史。據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間也仿效於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。

清明最早只是一種節氣的名稱，相傳春秋時期晉文公為紀念死於火中的忠臣介子推而將其忌日命為寒食節，其後一天定為“清明節”，其後，清明節才變成紀念祖先的節日。

清明時節，春滿江南，百花競放。韶關人除了講究禁火、掃墓，還有踏青、放風箏、吃青團的習俗。

清明前一天為“寒食節”，這天禁菸火，食涼飯，喝涼水。

俗傳這天砍伐樹木可保平安。

清明掃墓，表達對祖先的“思時之敬”。

舊時，早晨人們備上酒菜，攜紙錢錫箔祭掃祖墳，培新土，燒紙錢，並插柳、掛白紙長縷以示紀念。

四月清明，春回大地，正植桃紅柳綠之時，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光，以往人們大都結伴踏青遊山觀景，今年的清明，處於疫情防控的關鍵時期，我市提倡“雲踏青”。

放風箏據說能除病消災，帶來好運。過了清明，田野上小麥要起稈抽穗，就禁止放鷂子，兒童放風箏到這天為止，俗稱“放斷鷂”。

青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團也是清明用來祭祀祖先的必備食品。

清明節又稱踏青節，在仲春與暮春之交，既是自然節氣點，也是傳統節日。與春節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。

這一時節，生氣旺盛、陰氣衰退，萬物“吐故納新”，大地呈現春和景明之象，不僅是郊外踏青春遊與行清墓祭的好時節，還是一個重要的養生節氣。

清明時節，萬物生髮，陽氣發越，我們應注意飲食調養以免助陽外洩，宜多食清淡之菜蔬、豆類及豆製品，少食油膩辛辣之物。

下面給大家介紹幾款

適合清明時節食療養身的美食

春筍香菇白鱔湯

【原料配比】

春筍200克，香菇6只，火腿肉30克，鹹酸菜100克，生薑3片，白鱔1條（約750克）。

【具體做法】

1、先將鱔魚斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水燙後用清水洗去粘液，清除內臟，切段；

2、春筍剝去外殼，洗淨，切片，用開水煮5~6分鐘，撈出放入冷水中浸泡1小時左右，以去除筍的苦澀味；

3、香菇用清水泡開後，去除硬梗，洗淨，對半切開；火腿肉切成小粒；

4、鹹酸菜洗淨，切段；生薑洗淨，連皮切厚片。

5、把所有備好的食材一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1小時即可。

【藥膳功效】

補脾益肺、滋腎益精、祛風除溼

南瓜百合粥

【原料配比】

南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量

【具體做法】

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

【藥膳功效】

健脾養胃、消滯減肥、益氣安神

香乾馬蘭頭

【原料配比】

馬蘭頭400克，香乾80克，精鹽、白糖、味精、麻油各適量。

【具體做法】

1、馬蘭頭摘取嫩葉，去除黃葉和硬梗，用水清洗乾淨，備用。

2、鍋中放水煮沸，點少許鹽和幾滴油，再加入馬蘭頭略焯一下，拿出來，用清水過涼，切碎。

3、取香乾先片成三片後，切細條，再切成小丁，儘量切碎一點。

4、取一個乾淨的盆，放入馬蘭頭和香乾丁，按比例約1：1，放芝麻油、鹽、糖和雞精拌勻即可。

5、將拌好的馬蘭頭裝入小碗中，用勺子壓緊實，然後，取盤子，將小碗倒扣於盤中，即成。

【藥膳功效】

滋養肝腎、清瀉虛熱