隨著現在飲食條件的大大改善，加上各種黑暗料理，不良商家地溝油等等，每個人幾乎或多或少都有胃病。常見的有胃痛、胃酸、胃脹等等，當然這些早期不適可通過飲食調理慢慢改善，但是時間長久不予注意的話，很有可能會得不可逆的疾病，比如胃癌。

胃癌是指發生在胃上皮組織的惡性腫瘤。臨床早期70%以上毫無症狀，中晚期出現上腹部疼痛、消化道出血、穿孔、幽門梗阻、消瘦、乏力、代謝障礙以及癌腫擴散轉移而引起的相應症狀，任何年齡均可發生，以50-60歲居多。根據流行性調查資料顯示，胃癌的人群逐漸呈年輕化，病發年齡甚至提前到了20歲。

胃癌是中國發病率和死亡率均居前位的惡性腫瘤，全世界約35%的病例發生在中國， 每年中國死於胃癌的患者超過17萬。胃癌治療效果取決於是否能早期診斷。早期胃癌的手術治療效果較好。

對於胃癌的治療，早期發現尤為重要。

有胃痛或上腹部脹滿的病史，且持續1年以上的患者，若近期疼痛加重或疼痛規律改變並伴有上腹部輕壓痛時，應警惕胃癌的發生！此外，當出現原因不明的消瘦、黑便且伴有食慾不振、乏力或近期出現上腹飽滿、腹瀉、噯氣、噁心、嘔吐、反酸等症狀時，也宜作進一步檢查以排除早期胃癌。

目前認為慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後殘胃以及惡性貧血都屬於胃癌的癌前疾病，患者都應定期行胃鏡檢查。

許多人尤其老年患者不願意定期接受胃鏡篩查，胃癌發現時已出現明顯的梗阻、出血或穿孔，延誤了最佳治療時機，十分可惜。

俗話說病從口入，第一個受到影響的就是胃，胃也是人體比較脆弱的器官之一，需要來養，所以如何預防胃癌以及其他胃部疾病要做到以下幾點。

1. 少吃或不吃醃菜。醃菜中的亞硝酸鹽是致癌的罪魁禍首之一。

2. 不吃或少吃煙薰和油煎食物。廚房油煙、煮焦的肉類和魚類食物，還有油炸過的肉類和魚類食品會產生苯並芘(běn bìng pí)，其為世界衛生組織認定的致癌物之一。

3. 不吃黴變的食物。

4. 不吸菸、少飲酒。

5. 要養成良好的飲食習慣。飲食定時定量、忌暴飲暴食及進食過快過燙。

6. 多吃新鮮蔬菜和水果。

7. 保護食用水的衛生。因為被汙染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水。