現在的養生專家一直倡導大家多吃青菜，多吃菜，吃點兒“菜色”出來難道不好嗎？

“菜色”這個詞出現在《禮記·王制》中，原話是：“雖有兇旱水溢，民無菜色。”。 這句話的意思是說：雖然發生嚴重的乾旱和水災，但是民無食菜之飢色。

生活在現代，特別是00後、10後出生的人肯定沒有體會過古代中國人生活的艱苦，中國人能每頓都吃飽並沒有多長的歷史，一直到改革開放以後，中國人才過上了頓頓吃飽的日子，頓頓能吃上肉的日子就更短啦。

營養不良的頭髮顏色（是不是許多人去染髮的顏色）

在以前，中國人民物質基礎很薄弱，特別是在春季，新一年的莊稼剛剛播種，前一年收穫的糧食已經吃完了，家裡實在沒有吃的了，人們就會去挖野菜吃，野菜吃多了，很少能吃肉類，人就會“面有菜色”，具體表現為人的頭髮會發黃，面色也會發黃，所有“面有菜色”並不是說人面色發青，準確來說應該是面黃肌瘦。

所以，現在我們就用“面有菜色”來形容一個人營養不良。